рецепт с фото пошаговый

Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей

Фото к рецепту: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей
 6 порций
 15 часов (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   14.07.21

Кабачки не перестают нас удивлять своей уникальной способностью гармонировать с самыми неожиданными продуктами, всякий раз дополняя их своей сочностью. Благодаря этому кабачки, заготовленные впрок, предстают перед нами в самых разных образах, и распознать их в заготовке порой непросто. Сегодня готовим кабачковое варенье с лимоном, корицей и имбирём - очень ароматное, кисло-сладкое, с красивым ярким цветом. Кусочки кабачков и дольки лимонов похожи на цукаты в сиропе - это очень вкусно.

Продукты (на 6 порций)
Кабачки - 550 г
Лимоны - 270 г
Сахар - 500 г
Имбирь (свежий) - 15 г
Корица молотая - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептКабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей
Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Используйте молодые кабачки с нежной кожурой и недоразвитыми семенами.
Количество корицы и имбиря можно менять по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №2

Кабачки вымойте и обсушите. Обрежьте "хвостики" с обеих сторон.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №3

Кабачки нарежьте маленькими кубиками и выложите в казан или кастрюлю с толстым дном.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №4

Добавьте сахар.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №5

Перемешайте. Оставьте кабачки на 60-90 минут, чтобы выделился сок.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №6

Через время сок выделился, и кабачки буквально плавают в сиропе.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №7

Казан с кабачками отправьте на умеренный огонь и доведите сок до кипения.
После закипания сока варите кабачки на медленном огне 10-15 минут. При появлении пенки удаляйте её шумовкой.
После варки остудите кабачки до комнатной температуры (1,5-2 часа).

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №8

Лимоны ошпарьте кипятком и нарежьте четвертинками кружочков. По возможности удалите косточки.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №9

Добавьте лимоны к остывшим кабачкам.
Варенье перемешайте и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 10-15 минут, время от времени перемешивая.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №10

Затем снова остудите варенье до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №11

Корень имбиря очистите и натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №12

Имбирь и молотую корицу добавьте к кабачкам. Варенье перемешайте и закипятите. Варите 10-15 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №13

Тем временем подготовьте баночки и крышки. На мой взгляд, для варенья лучше всего подходят небольшие баночки - я буду использовать две банки объёмом по 330 мл.
Банки и крышки тщательно вымойте тёплой водой с моющим средством или содой, а затем ополосните под проточной водой.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №14

В кастрюлю почти доверху налейте воду. Опустите в воду крышки. Сверху установите решётку. На решётку горлышками вниз поставьте банки.
Воду вскипятите и с момента закипания стерилизуйте тару над паром 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №15

Стерильные банки и крышки разместите на чистом кухонном полотенце или решётке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №16

Разлейте горячее варенье по баночкам (у меня ещё осталось 125 мл варенья на пробу - всего из указанного количества продуктов получилось почти 800 мл).

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №17

Банки с вареньем накройте крышками, плотно укупорьте и переверните вверх дном. Накройте заготовки полотенцем и оставьте до полного остывания.
Остывшие банки с вареньем храните в прохладном темном месте.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №18

Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей готово.

Фото приготовления рецепта: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей - шаг №19

Вкусных вам заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей. Как приготовить Кабачковое варенье с лимоном, имбирём и корицей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из кабачков
Блюда из кабачков Блюда из лимонов
26 спасибо 5472 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)