рецепт с фото пошаговый

Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки)

Фото к рецепту: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки)
 KaterinaS   14.07.21

Двухцветная творожная запеканка, похожая на пирог, готовится без муки - её с успехом заменяет крахмал и манка. В составе тёмного творожного слоя - шоколад, какао-порошок и кофе. Они придают запеканке не только насыщенный цвет, но и великолепный аромат. Пирог-творожник сразу после приготовления обладает нежной текстурой, а после проведенной в холодильнике ночи становится плотным и более насыщенным по вкусу и аромату.

Продукты
Творог - 750 г
Масло сливочное (размягчённое) - 170 г + для смазывания формы
Яйца - 4 шт.
Сахар - 200 г
Крахмал кукурузный - 4 ст. ложки
Крупа манная - 1 ст. ложка
Шоколад молочный - 100 г
Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Какао-порошок - 4 ст. ложки
Кофе растворимый (у меня в гранулах) - 2 ст. ложки
Ванилин - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептШоколадно-кофейный творожный пирог (без муки)
Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №2

Творог пробиваем блендером до однородной кремовой консинстенции.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №3

Отделяем желтки от яичных белков. Яичные белки помещаем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №4

С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (жёлтую часть кожуры).
Из этого же лимона отжимаем сок.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №5

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №6

Добавляем желтки, ванилин, цедру и сок лимона. Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №7

Добавляем творог, манную крупу и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №8

Взбиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №9

Яичные белки (охлаждённые) взбиваем до устойчивых пиков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №10

Взбитые яичные белки добавляем к творожной массе и аккуратно вмешиваем лопаткой или ложкой, движениями снизу вверх. Стараемся сохранить пышность белков.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №11

На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №12

К шоколаду всыпаем кофе с какао-порошком и выкладываем треть творожной массы.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №13

Перемешиваем до однородности.
Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №14

Дно формы для выпечки диаметром 20 см застилаем пергаментом, бока смазываем сливочным маслом.
3 столовые ложки кофейно-шоколадной массы оставляем на украшение пирога, остальное выкладываем в форму и равномерно распределяем.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №15

Поверх шоколадной массы выкладываем творожную.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №16

Сверху точечно раскладываем оставленную для украшения кофейно-шоколадную массу.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №17

Хаотично проводим по верху зубочисткой, вмешивая тёмную массу в белую, - получаем "мраморный" рисунок.
Отправляем шоколадно-творожную запеканку в разогретую до 170 градусов духовку на 45-50 минут.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №18

Готовому пирогу-творожнику даём полностью остыть и лишь затем достаём из формы.
Оставляем шоколадный творожный пирог в холодильнике на всю ночь - так он станет более плотным.

Фото приготовления рецепта: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки) - шаг №19

Приятного вам чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки). Как приготовить Шоколадно-кофейный творожный пирог (без муки)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка творожная
Рецепты изделий из тестаПирогиТворожные пироги Шоколадные пироги
ТестоТворожное тесто
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
12 спасибо 5864 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)