Стручковая фасоль с грибами, сладким перцем и соевым соусом

Подготовить продукты по списку. Можно использовать как свежую, так и замороженную фасоль, предварительно размораживать её не нужно.
Сладкий перец можно выбрать разных цветов, чтобы получилось красиво и по-летнему ярко.

Стручковую фасоль промыть и обсушить. Фасоль крупно нарезать. Я хвостики не отрезала - у меня они не жёсткие, вы можете это сделать.
В небольшой кастрюле довести до кипения 600 мл воды, выложить фасоль и варить 3 минуты.

С фасоли слить отвар и сразу отправить фасоль в холодную воду на 1-2 минуты, чтобы остановить процесс варки. Спустя время откинуть на дуршлаг, воду слить.

Пока готовится фасоль, шампиньоны промыть и обсушить или протереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать грибы крупными пластинами.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, промыть. Мякоть нарезать крупными кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, грибы и перец. Обжарить овощи 5 минут, помешивая.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.
Добавить в сковороду стручковую фасоль и чеснок.

Влить следом соевый соус, добавить соль и молотый перец по вкусу. Я советую больше ничего не добавлять из специй, так как овощи насыщенные и ароматные.

Перемешать содержимое сковороды и готовить на небольшом огне под крышкой 4-5 минут или до желаемой мягкости компонентов.

Очень вкусная стручковая фасоль с грибами, сладким перцем и соевым соусом готова.

Подавать к столу можно с отварным рисом или картофелем, а также самостоятельно.
Приятного аппетита!