Песочный пирог с крыжовником станет отличной летней десертной выпечкой для всей семьи. Рыхлое нежное песочное тесто на сметане гармонично сочетается с кисло-сладкой ароматной начинкой из крыжовника. Приготовить это очень просто - попробуйте!
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (холодное) – 100 г
Сметана – 100 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 380 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Крыжовник – 300-350 г
Сахар – 200 г
Крахмал (картофельный или кукурузный) – 3 ст. ложки
Пошаговый фото рецептПирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)
Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть холодным - держим его до востребования в холодильнике.
В миске соединяем яйца и сахар. Взбиваем до растворения сахара.
В отдельную миску просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
Масло нарезаем кубиками.
В мучную смесь добавляем масло.
Перетираем руками в крошку.
Туда же отправляем яичную массу и сметану. Перемешиваем сначала венчиком.
Затем замешиваем на столе нелипкое тесто.
Заворачиваем тесто в пакет и отправляем в холодильник, пока будем готовить начинку. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Крыжовник промываем и пропускаем через мясорубку.
Всыпаем к крыжовнику сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем.
Тесто выкладываем в разъёмную форму и руками распределяем по всей поверхности дна и низа стенок, формируя основу пирога с невысоким бортиком (у меня форма диаметром 22 см).
Выкладываем на тесто начинку, поверхность разравниваем.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Даём пирогу немного остыть, 10-15 минут.
Освобождаем пирог из формы.
Песочный пирог на сметане, с крыжовником, готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане). Как приготовить Пирог с крыжовником (из песочного теста на сметане)?
И 3 меня яголгая масса осталась жидкой 😞 То ли надо больше крахмала, то ли тоньше слой,то ли замораживать его 🤔
Вера
Тесто хорошее, начинка не годится. Через 40 минут в духовке ничего не загустело. Вычерпала ложкой эту жижу, оставила допекаться то, что осталось.
Анастасия
Анастасия
И 3 меня яголгая масса осталась жидкой 😞 То ли надо больше крахмала, то ли тоньше слой,то ли замораживать его 🤔
Попробовала ещё раз, добавила чуть больше крахмала (4 ложки вместо 3) и после остывания оставила пирог на несколько часов в холодильнике. По итогу начинка загустела. Правда, цвет получился не такой красивый, мутный из-за крахмала. Но на вкусе это не сказалось. А, ну и сахара в половину меньше кладу, что в тесто, что в начинку.
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Пирог с вареньем "Нежный" 
Пирог "Бабушкин секрет" 
Пирог "Трухлявый пень" 
Заливной пирог на молоке, с вареньем 
Тесто песочное (основная рецептура) 
Тесто песочное (2-й вариант) 
Основное песочное тесто 
Универсальное песочное тесто 
Тёртый пирог с вишней 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Мусс из крыжовника 
Соус из крыжовника с помидорами и... 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
"Умное" пирожное 
