рецепт с фото пошаговый

Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами

Фото к рецепту: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами
 8 порций
 3 часа (ваши 1 час)
 Sve4kaSV   13.07.21

Хотите удивить своих родных и гостей? Приготовьте закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами. Сначала готовим печеночные блины и сочную начинку из помидоров и запечённых баклажанов. Затем всё соединяем и посыпаем тёртым сыром. Получается очень вкусная и сытная закуска как для домашнего, так и для праздничного стола.

Продукты (на 8 порций)
Для печёночных блинов:
Печень куриная — 600 г
Мука — 130 г (1 стакан объёмом 200 мл)
Лук репчатый — 150 г
Молоко — 130 мл
Яйца — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. ложка
Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
Соль — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1-2 щепотки
*
Для начинки:
Баклажан — 350 г
Помидор — 300 г
Чеснок — 2 зубчика (по вкусу)
Зелень свежая — 30 г
Орехи грецкие — 50 г
Сметана — 100 г
*
Для украшения:
Сыр гауда — 100 г
Зелень свежая — 15 г

Пошаговый фото рецептЗакусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами
Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Куриную печень покупайте в проверенном магазине в охлаждённом виде.
Из зелени я использовала укроп и петрушку.
Сметана подойдет любой жирности. Вместо неё можно взять майонез.
Вместо твёрдого сыра для украшения отлично подойдёт плавленый сыр или моцарелла.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №2

Куриную печень хорошо промойте, срежьте плёночки, жилки. Разрежьте каждую печёнку на 2-3 кусочка.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №3

Измельчите куриную печень погружным блендером или пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №4

Лук очистите, измельчите на мясорубке и добавьте к печени.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №5

Влейте к печёночной массе молоко и добавьте яйца. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №6

Влейте растительное масло, всыпьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №7

Подготовьте сковороду. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием диаметром 17 см.
На сковороде разогрейте немного растительного масла. В центр влейте половник печёночного теста и круговыми движениями распределите по всему дну. Жарьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №8

Готовые печёночные блины остудите до комнатной температуры.
У меня получилось 11 блинов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №9

Теперь приготовьте начинку. Баклажан промойте, обсушите и очистите от кожицы. Нарежьте полосками. Подсолите с обеих сторон. Сверху установите грузик и оставьте на 15-20 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №10

Обмакните баклажаны от лишней жидкости и переложите на противень с пергаментом. Запекайте 15-30 минут при температуре 180 градусов, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №11

Помидор промойте, сверху сделайте крестообразный надрез. Опустите помидор в кипящую воду на 40-60 секунд. Потом переместите его в холодную воду.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №12

Очистите помидор от кожицы и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №13

Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Чеснок очистите и выдавите через пресс.
Добавьте зелень и чеснок к помидору.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №14

Запечённые баклажаны остудите и нарежьте кубиками.
Добавьте к помидорам. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №15

Грецкие орехи мелко нарежьте. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №16

Добавьте сметану и всыпьте соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №17

Для формовки закусочного торта я использовала разъёмное кольцо диаметром 17 см.
На дно отправьте один печёночный блин. Сверху выложите 1 ст. ложку начинки и распределите её по всему пласту.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №18

Чередуйте блины с начинкой до самого верха. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №19

Посыпьте натёртым твёрдым сыром.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №20

Аккуратно снимите формовочное кольцо с печёночного торта. Украсьте рубленой зеленью.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №21

Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами готов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами - шаг №22

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами. Как приготовить Закусочный печёночный торт с баклажанами, помидорами и грецкими орехами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Торт печеночный Холодные закуски Русская кухня
Блюда на Троицу День рождения На праздничный стол Новый Год
Блюда из баклажанов Блюда из печениПечень куриная Блюда из помидоров
25 спасибо 12021 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)