Шампиньоны, тушенные со сладким перцем и помидорами, - универсальный гарнир к мясу, птице или рыбе, а также прекрасное дополнение к макаронам и кашам. Тушить грибы с овощами будем в соусе на основе кетчупа, горчицы и сухих итальянских трав. Этот соус идеально объединяет основные ингредиенты в целостное блюдо, делает его сочным и очень интересным по вкусу.
Продукты (на 2 порции)
Шампиньоны - 280 г
Помидоры - 180 г
Перец сладкий - 100 г
Лук репчатый - 80 г
Кетчуп - 40 г
Горчица - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное - 50 мл
Травы итальянские сухие (смесь) - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептГрибы, тушенные с помидорами, сладким перцем и кетчупом
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и на среднем огне обжарьте лук до прозрачности, около 1-2 минут.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Грибы не мойте. Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками.
Переложите грибы в сковороду к луку.
На сильном огне обжарьте грибы, пока они не пустят сок, 2-3 минуты. Затем продолжайте обжаривание, пока грибной сок не выпарится. На это понадобится ещё 4-5 минут.
Сладкий перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой.
Добавьте перец к грибам с луком.
Обжарьте всё вместе на сильном огне 1 минуту.
Помидор необходимо очистить от кожицы. Для этого сделайте на нем крестообразный надрез, переложите в миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 1 минуту.
Затем, держа помидор под струёй холодной воды, очистите его от кожицы. Мякоть помидора нарежьте кусочками среднего размера.
Переложите помидоры в сковороду.
Продолжайте обжаривать содержимое сковороды на сильном огне, пока кусочки помидора как следует на размягчатся, около 4 минут.
Затем в сковороду добавьте кетчуп, горчицу, соль, чёрный молотый перец и смесь сухих итальянских трав.
Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите грибы с овощами 4 минуты на маленьком огне.
Грибы с помидорами и сладким перцем готовы. Такое блюдо можно подать как гарнир или, например, с гречкой, картофельным пюре, спагетти или вареными яйцами и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com