рецепт с фото пошаговый

Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре

Фото к рецепту: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   09.07.21

Чтобы отбивные из куриного филе получились мягкими и сочными, достаточно воспользоваться этим простым, но очень интересным рецептом! Секрет его в том, что сначала отбитые кусочки куриного мяса маринуются в смеси из майонеза, горчицы, яйца, лука и чеснока. А уже перед обжариванием к курице добавляется кукурузный крахмал - он превратит маринад в кляр, который при жарке обеспечит отбивным тоненькую румяную корочку!

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 600 г (2 шт.)
Майонез - 100 г
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Чеснок - 10 г (1-2 зубчика)
Яйцо - 1 шт.
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
Горчица столовая - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 75 мл (5 ст. ложек)

Пошаговый фото рецептОтбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре
Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Майонез можно заменить сметаной.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №2

Куриное филе промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Разрежьте ножом вдоль на тонкие пласты (как для обычных отбивных).

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №3

Каждый кусочек куриного мяса отбейте кухонным молотком. При отбивании накрывайте мясо пакетом или пищевой плёнкой, чтобы предотвратить разбрызгивание мясного сока и сохранить целостность кусочков.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №4

Переложите отбитые кусочки куриного филе в миску.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №5

Лук очистите, промойте и нарежьте кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №6

Лук отправьте к куриному мясу.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №7

Яйцо вбейте в мисочку и разболтайте вилкой.
Яичную смесь добавьте к отбивным с луком. Туда же - майонез, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, соль (0,5 ч. ложки) и чёрный молотый перец (щепотка).

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №8

Рукой перемешайте куриное филе, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Затяните миску пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №9

Через 30 минут к замаринованному куриному филе всыпьте кукурузный крахмал.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №10

Перемешайте. Маринад станет гуще и превратится в кляр, обволакивающий каждый кусочек куриного мяса.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №11

В сковороде разогрейте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. Выложите в горячее масло куриные отбивные вместе с кусочками лука.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №12

Жарьте отбивные до румяной корочки на сильном огне (минуты 3), затем переверните, накройте сковороду крышкой и жарьте уже на среднем огне ещё минут 5.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №13

Готовые отбивные выложите на сервировочную тарелку.
Таким же образом пожарьте оставшиеся отбивные.

Фото приготовления рецепта: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре - шаг №14

Куриные отбивные в кляре готовы. Подавайте их к столу в горячем виде с простым гарниром или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре. Как приготовить Отбивные из куриного филе в луково-майонезном кляре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБиточкиКуриные биточки
Мясные блюдаПтица Отбивные
На праздничный стол
Обед Рецепты для начинающих Ужин

Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Курица жареная Блюда с майонезом
25 спасибо 4757 1 0
Александр Воскресенье, 25 Июля 2021 г. 23:39 #

Очень классно получилось, особенно в охлажденном виде. Спасибо!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(93)