рецепт с фото пошаговый

Соус из красной смородины к мясу

Фото к рецепту: Соус из красной смородины к мясу
 1 час (ваши 30 мин)
 serenar1   06.07.21

Соус из красной смородины получается с изысканным, кисло-сладким вкусом. К мясным блюдам - то что надо. Кроме того, что соус очень вкусный, он полезнее покупных соусов, поскольку приготовлен из натуральных продуктов. Смородиновый соус к мясу можно использовать сразу, а можно закатать в банку, на зиму.

Продукты
Смородина красная – 500 г
Сахар – 250 г
Уксус 9% – 50 мл
Гвоздика молотая – 0,5 ч. ложки
Перец душистый молотый – 0,25 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки
Корица молотая – 0,25 ч. ложки
Соль – 0,25-0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептСоус из красной смородины к мясу
Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Для консервирования соуса понадобится банка объёмом 300-350 мл и крышка (я использовала банку с винтовой крышкой).

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №2

Банку и крышку вымываем тёплой водой с добавлением пищевой соды, а затем тщательно ополаскиваем чистой водой.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №3

Наливаем в небольшую глубокую кастрюльку воду и доводим до кипения. Размещаем на кастрюле решётку и устанавливаем на решётке чистую баночку горлышком вниз. Дожидаемся, пока внутри банки не начнут образовываться и стекать большие капли. Стерилизуем банку примерно 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №4

Крышку стерилизуем в кипящей воде 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №5

Красную смородину промываем, обрываем ягоды с веточек. Измельчаем при помощи блендера или растираем толкушкой в пюре.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №6

Перетираем смородиновую массу через металлическое сито, жмых отбрасываем. (Жмых можно использовать для варки компота, добавив воду и сахар по вкусу.)

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №7

Для варки соуса берём посуду, которая не окисляется и равномерно распределяет температуру. Вливаем в неё полученный смородиновый сок, добавляем сахар и ставим на огонь. Помешивая, нагреваем массу, чтобы растворился сахар, но не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №8

Добавляем соль, корицу, гвоздику, чёрный перец, душистый перец и перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим соус в течение 30 минут. За это время соус несколько раз перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №9

В конце вливаем уксус и отключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №10

Горячий соус аккуратно вливаем в стерилизованную банку. Герметично закатываем банку стерилизованной крышкой. Закатанную банку переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Соус из красной смородины к мясу - шаг №11

Хранить консервацию необходимо в прохладном тёмном месте.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус из красной смородины к мясу. Как приготовить Соус из красной смородины к мясу?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Рецепты соусов
Блюда из смородины
15 спасибо 3822 2 0
Paper_crime Суббота, 07 Августа 2021 г. 05:50 #

Mamma Mia!

Как я раньше жила без такого невероятного соуса?! Благодаря ему вкус мяса облагораживается настолько, что кажется, будто над блюдом поработал шеф-повар!

   
цитировать
Paper_crime Вторник, 24 Августа 2021 г. 11:25 #

Ради эксперимента отважилась заменить красную смородину на облепиху. Получилось довольно интересно, правда, чувствуется особый вкус облепихи, поэтому соус всё же получился на любителя. К слову, решила попробовать с пловом – оказалось вкусно (все, кто добавляет в плов барбарис, наверняка оценят данный соус)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)