Желейный творожно-кефирный торт с абрикосами

Подготовьте все ингредиенты. Абрикосы используйте спелые, с плотной мякотью. Желатин я использую быстрорастворимый. Вымойте и обсушите абрикосы.

Желатин пересыпьте в глубокую миску. Влейте кипяченую воду комнатной температуры. Перемешайте. Оставьте набухать на 10-15 минут.

Творог поместите в глубокую посуду. Влейте кефир.

Измельчите погружным блендером до однородной консистенции.

Всыпьте ванильный сахар для аромата. Перемешайте, чтобы сахарные кристаллы растворились.

Набухший желатин прогрейте в микроволновке до полного растворения импульсами по 10 секунд при мощности 800 Вт, перемешивая после каждого прогревания.

Растворенный желатин влейте к творожной массе. Перемешайте лопаткой или измельчите погружным блендером.

Разделите абрикосы на половинки. Удалите косточки. Нарежьте мякоть небольшими кусочками. Один абрикос при желании оставьте для украшения.
Добавьте нарезанные абрикосы к творожной массе. Перемешайте.

Для застывания торта подойдёт силиконовая, керамическая или металлическая форма. Если используете металлическую или керамическую форму, застелите её пищевой плёнкой. Силиконовую форму не нужно застилать. Я использовала металлическую разъёмную форму диаметром 19 см. Дно застелила пергаментом. Боковую сторону выложила ацетатной плёнкой. Снаружи обернула форму фольгой, чтобы избежать подтёков творожной массы.

Перелейте творожную массу в форму и отправьте в холодильник на 2-3 часа, до полного застывания.

Застывший торт достаньте из холодильника. Я аккуратно сняла кольцо, удалила ацетатную плёнку и перевернула торт на плоскую тарелку.

Убрала дно формы и пергамент.

Украсьте торт по своему вкусу. Я украсила кусочками абрикосов и листиками мяты.

Желейный творожно-кефирный торт с абрикосами готов.

Можно подавать торт к столу.

Приятного чаепития!