Куриное филе, запечённое с сыром и помидорами (в пергаменте)

Подготовьте все ингредиенты для запекания.
Чтобы готовое блюдо было сочнее, используйте куриное филе, которое не подвергалось заморозке.
Ещё понадобится пергаментная бумага для запекания.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками или полукружиями.
Петрушку мелко порубите ножом (пару веточек оставьте для подачи).

Соедините в глубокой миске половину твёрдого натёртого сыра, чеснок, петрушку, сметану и горчицу в зёрнах. Добавьте по щепотке соли и чёрного молотого перца.

Перемешайте ложкой до получения густой вязкой массы. Начинка готова.

Куриное филе острым ножом разрежьте вдоль на две половинки, не доходя до противоположного края примерно 1-2 см.

Разверните филе как книжку, посолите (щепотка) и поперчите.

Выложите в середину 1 ст. ложку начинки из сыра. Размажьте начинку по куриному мясу.

Закройте "книжку", посолите (щепотка) и поперчите (на кончике ножа) с обеих сторон. Смажьте филе с начинкой растительным маслом. Таким же образом нафаршируйте оставшиеся грудки.

Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Для запекания куриного мяса подготовьте "лодочки" из пергамента. Листы пергамента размером примерно 20х30 см расстелите на столе в два слоя. Выложите по центру подготовленное куриное филе (расстояние от курицы до краёв пергамента должно быть 5-7 см).

Противоположные края пергамента соедините, чтобы получились "лодочки". Скрутите края, как сворачивают конфетную обёртку. Куриная грудка останется в импровизированной лодочке из пергаментной бумаги, и весь выделяющийся сок будет внутри.

Сверху на филе выложите 1 ч. ложку натёртого сыра и 1/4 часть подготовленных помидоров. Затем добавьте ещё немного натёртого сыра.
Я также выложила сверху листья петрушки, но в горячей духовке они горят, поэтому лучше присыпать блюдо зеленью в конце приготовления.

Таким же образом подготовьте оставшееся филе в "лодочках".
Я сформировала 4 "лодочки".
Поместите куриное филе в пергаменте на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте куриное филе 35-40 минут, до готовности (при проколе должен выделяться светлый сок).

Куриное филе, запечённое с сыром и помидорами, в пергаменте, готово. Аккуратно переложите грудку на блюдо, сверху полейте выделившимся соком и украсьте свежей зеленью петрушки.

Подачу можно оформить и в пергаменте, каждый гость сам будет разворачивать куриную "конфетку".

Блюдо не только вкусное, но и оформлено красиво - оно будет кстати как на ежедневном столе, так и в праздничный день.

Нежное куриное мясо, насыщенное ароматами сливок, зелени и чеснока... Мягкая начинка, которая лопается во рту зёрнышками горчицы... И яркие помидоры под румяной корочкой из сыра! Это вкусно, полезно и красиво!

Приятного аппетита!