Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, сыром и яйцами

Подготовьте все ингредиенты. Чтобы рулет получился вкусным, используйте крабовые палочки хорошего качества. Кабачок желательно взять длинный, с нежной кожицей и без семян, ровной формы. Кабачок и зелёный лук промойте и обсушите. Крабовые палочки при необходимости разморозьте.

Яйца хорошо вымойте тёплой водой. Опустите в сотейник с холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут на небольшом огне. Остудите яйца в холодной воде.

Нарежьте кабачок тонкими слайсами, используя хорошо наточенный нож или овощечистку.

Каждую кабачковую полоску запанируйте в муке.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте полоски кабачков по 2-3 минуты с каждой стороны на огне чуть выше среднего, до румяной корочки.

Выложите кабачки на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Остудите до комнатной температуры.

Разделочную доску застелите пищевой плёнкой в несколько слоев. Выложите обжаренные кабачки внахлест, формируя прямоугольный пласт. Слегка подсолите и поперчите. Сдобрите майонезом.

Яйца очистите. Натрите на крупной тёрке и выложите полосой вдоль по середине пласта кабачков.

Зелёный лук нарежьте мелко. Выложите на яичный слой.

Крабовые палочки освободите от упаковки. Выложите по середине в ряд.

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Выложите на крабовые палочки.

Приподнимите долевой край пищевой плёнки и начините сворачивать плотно рулет.

Свёрнутый рулет (в плёнке) отправьте в холодильник на 2-3 часа.

Спустя время рулет достаньте из холодильника, освободите от плёнки и нарежьте небольшими кусочками. При желании можно украсить свежей зеленью.

Рулетики из кабачков с крабовыми палочками, сыром и яйцами готовы. Приятного аппетита!