Кабачок - овощ с нейтральным вкусом. На его основе можно готовить не только первые или вторые блюда, но и разные десерты и выпечку. Давайте испечем шоколадное печенье с кабачками. В готовой выпечке никакого вкуса кабачка вы даже не почувствуете, зато будете приятно удивлены его структурой. Вкус у печенья шоколадный, в меру сладкий. Печенье очень мягкое и ароматное.
Продукты (на 8 порций)
Кабачок — 200 г
Сахар коричневый — 150 г
Шоколад чёрный — 100 г
Масло сливочное (размягчённое) — 100 г
Шоколадные дропсы (термостабильные) — 50 г
Какао-порошок — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Мука пшеничная — 380 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Для приготовления используются термостабильные шоколадные дропсы. Их можно купить в крупных супермаркетах или интернет-магазинах. Дропсы во время выпечки не тают, а остаются целыми.
Пошаговый фото рецептШоколадное печенье с кабачками
Подготовьте все ингредиенты. Шоколад подойдет не только чёрный, но и молочный. Кабачок возьмите молоденький хорошего качества с тонкой кожицей. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно хорошо размягчилось. Коричневый сахар можно заменить обычным.
В глубокую посуду просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель. Все сухие ингредиенты хорошо перемешайте.
Шоколад разломайте на небольшие кусочки. Переместите в жаростойкую посуду. Растопите на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд, после каждого прогрева тщательно перемешивая. Мне больше нравится плавление на водяной бане. Растопленный шоколад остудите до комнатной температуры.
Размягченное сливочное масло переместите в отдельную глубокую посуду. Всыпьте коричневый сахар и соль.
Миксером взбейте масло с сахаром и солью пару минут, чтобы смесь стала однородной.
Добавьте яйцо и ванилин. Ещё раз перемешайте миксером пару минут.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
Кабачок вымойте и обсушите. Натрите на мелкой тёрке. Отожмите натёртый кабачок от лишней влаги. После отжима у меня получилось 150 г кабачковой массы. Добавьте кабачок к масляно-сахарной смеси. Перемешайте лопаткой.
Всыпьте в несколько приёмов мучную смесь. Сначала перемешайте лопаткой. Потом подмесите руками.
Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Регулируйте количество муки, ориентируясь на консистенцию теста.
Противень застелите пергаментом. Отщипните маленький кусочек теста и сформируйте шар размером с грецкий орех. У меня получилось 26 шариков. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки и размера заготовок. Я выпекала 25 минут в обычной газовой духовке.
Шоколадное печенье с кабачками готово.
Немного остудите печенье и подавайте к сладкому столу.
Приятного чаепития!
Рецепт: Шоколадное печенье с кабачками. Как приготовить Шоколадное печенье с кабачками?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Классический чизкейк 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Творожно-банановый десерт 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Шоколадное печенье 
Песочное печенье с шоколадом 
Шоколадное печенье с трещинками 
Американское песочное печенье с... 
Шоколадное печенье 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Жареные кабачки "Тещин язык" 
Закуска из кабачков с чесноком и... 
Кабачки, запеченные в духовке, с... 
Закусочные кабачково-сырные кексы 
Запеканка из кабачков с булгуром