Рис с малосольными огурцами и зеленью

Необходимые продукты.
Рис для этого блюда должен получиться рассыпчатым. Неплохо подойдет рис басмати или длиннозёрный пропаренный рис, который также получается рассыпчатым.

Рис промываем, откидываем на сито и даём стечь воде.
Отправляем рис в кастрюлю, подсаливаем.

Заливаем рис 150-200 мл воды.

Вливаем 1 ст. ложку растительного масла. Ставим на максимальный нагрев и доводим до кипения.

Убавляем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим рис примерно 10-15 минут, до мягкости и полного впитывания жидкости.
Затем перекладываем отваренный рис на тарелку и полностью остужаем.

Готовим соус. Для этого из лимона выжимаем 1 ст. ложку сока в миску.

Вливаем оставшееся растительное масло (1 ст. ложка), молотый перец и, если потребуется, соль. Не забываем, что огурцы малосольные, поэтому важно не пересолить.

Тщательно перемешиваем - соус готов.

Укроп и лук промываем, встряхиваем, мелко нарезаем.

Малосольные огурцы нарезаем небольшими брусочками.

В глубокой миске соединяем рис, огурцы, лук и укроп.

Добавляем соус.

Перемешиваем.

Рис с малосольными огурцами и зеленью готов. Раскладываем его по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!