Окрошка с колбасой и курицей, на квасе с кефиром

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель в кожуре выкладываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды, доводим до кипения и отвариваем до готовности, около 20 минут. Готовый картофель вынимаем из воды и оставляем остыть.

Куриное филе в кастрюле заливаем небольшим количеством воды (чтобы вода только покрыла филе).

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и отвариваем филе до готовности, 20-25 минут. Готовое филе оставляем остыть.

Яйца в кастрюле заливаем водой, доводим до кипения и отвариваем вкрутую на небольшом огне 8-10 минут. Затем оставляем остыть в холодной воде.

Огурцы нарезаем кубиками.

Колбасу нарезаем кубиками.

Остывшее куриное филе нарезаем кубиками.

Яйца очищаем и нарезаем кубиками.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Лук и укроп промываем, отряхиваем от воды и мелко шинкуем.

Все нарезанные компоненты складываем в кастрюлю.

В отдельной посуде смешиваем кефир и квас.

Добавляем горчицу, перемешиваем.

Затем добавляем сметану.

Всё хорошо перемешиваем, чтобы сметана растворилась.

Заливаем компоненты окрошки полученной смесью на основе кефира и кваса.

Всё перемешиваем.

Из лимона выжимаем 1 ст. ложку сока.

Добавляем лимонный сок в кастрюлю с окрошкой. Если кефир или сметана кислые - лимонный сок может не понадобиться.

Добавляем в окрошку соль и чёрный молотый перец.

Всё перемешиваем и отправляем в холодильник для охлаждения и настаивания.

Вкусная, освежающая и сытная окрошка с колбасой и курицей готова.
Приятного аппетита!