Многослойный бездрожжевой пирог с мясной начинкой (на сковороде)

Подготовить все продукты по списку.
Вода должна быть холодной.

В миску всыпать муку, добавить 1 щепотку соли. В центре муки сделать углубление.

Влить в муку холодную воду. Сначала перемешать муку и воду ложкой.

После вымешивать тесто руками 5-7 минут. Переложить эластичное тесто в миску.

Обернуть миску пищевой пленкой, оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут.

Приготовить начинку. В глубокую миску переложить фарш, добавить яйцо.

Влить к фаршу соевый соус.
Смешать в ступке кориандра и два вида перца - душистый, чёрный. Измельчить. (Свежеизмельчённые пряности и специи — это всегда хороший аромат и вкус готового блюда.) Добавить к фаршу пряности и паприку.

Влить в фарш арахисовое масло.

Корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Зелёный лук тоже мелко нарезать.

Добавить к фаршу имбирь, два вида лука и соль.

Перемешать и выдержать фарш 20 минут при комнатной температуре.

Спустя время тонко раскатать тесто в прямоугольник. Сделать по два разреза сверху и снизу, не прорезая центральную часть (см. фото).

Смазать тесто приготовленным фаршем.

Теперь приступить к формированию лепёшки.
С одной стороны нижний край подвернуть наверх (см. фото).

Верхний край с этой же стороны уложить на нижний (см. фото).

Аналогично сделать с противоположной стороны.

Получается два "конвертика".

Теперь один "конвертик" завернуть внутрь, уложив по центру (см. фото).

Поверх уложить второй конвертик, который с противоположной стороны.

Затем подвернуть оставшиеся края. Тесто очень хорошо лепится, начинка не вываливается.

Аккуратно защипнуть края теста. Слегка приплюснуть пирог.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить в сковороду получившийся пирог.

Жарить на минимальном огне под крышкой по 7-8 минут с каждой стороны.

Готовый пирог из бездрожжевого теста с мясной начинкой переложить со сковороды на тарелку.

Пирог прекрасно режется. Мясо полностью приготовилось.

Это очень вкусно и сытно.

Приятного аппетита!