Открытый пирог из слоёного теста с помидорами и сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого пирога лучше выбрать помидоры с плотной мякотью, можно слегка недозрелые, чтобы в процессе запекания они не превратились в кашу, а остались более-менее целыми ломтиками.
Замороженное слоёное тесто достаньте из морозильной камеры за 20 минут до начала приготовления пирога.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Помидоры вымойте, удалите место крепления плодоножек. Нарежьте помидоры ломтиками.

Моцареллу (у меня - брусковая; подойдёт и обычная, шариком, и другой легкоплавкий сыр) нарежьте пластинкам.

Стол присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте в пласт, придавая ему форму квадрата со стороной примерно 22 см.

Загните края теста внутрь, формируя бортики. Слегка придавите бортики вилкой.

Перенесите основу пирога на противень, покрытый пергаментом для выпечки.

Ломтики сыра и помидоров выложите на тесто, чередуя между собой.

Смажьте начинку подсолнечным или оливковым маслом, присыпьте солью, чёрным молотым перцем и сушеным базиликом.

Выпекайте пирог с сыром и помидорами в разогретой духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.

Готовый пирог перед подачей остудите до тёплого состояния.

Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!