Картофельное пюре с кабачками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Клубни картофеля очистите от кожуры и промойте.
Зелень (перья зелёного лука и петрушку) промойте и обсушите.

Клубни картофеля нарежьте кусочками среднего размера.

Переложите картофель в кастрюлю. Залейте примерно 800 мл воды и поставьте на максимальный нагрев. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите картофель примерно 25 минут, до мягкости. В процессе отваривания картофель нужно посолить, ориентируясь на свой вкус.

Пока варится картофель, нужно отварить и кабачок. Для этого небольшой кабачок вымойте, отрежьте края. Нарежьте кабачок кружочками.

В отдельную кастрюльку или сотейник налейте примерно 600 мл воды, поставьте на максимальный нагрев. Доведите воду до кипения.
Переложите кабачок в закипевшую воду, убавьте огонь до среднего. Варите кабачок примерно 5-7 минут, до мягкости.

Зелёный лук и петрушку мелко нарежьте.

Отваренный кабачок извлеките из воды и переложите в чашу блендера или кухонного комбайна. Добавьте молоко (70 мл) и измельчённую зелень.

Пробейте на высокой скорости до состояния пюре.

С отваренного картофеля слейте воду.

Разомните картофель до состояния пюре.

Оставшееся молоко (160 мл) доведите до кипения и влейте в картофельное пюре. Добавьте сливочное масло.

Картофельное пюре ещё раз разомните до гладкости.

Добавьте кабачковое пюре с зеленью.

Перемешайте, всыпьте чёрный молотый перец.

Снова перемешайте.

Картофельное пюре с кабачками и зеленью готово. Подавайте его в горячем виде в качестве гарнира.
Приятного аппетита!