Котлеты с начинкой из картофеля, запечённые в сметанном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Я использовала готовый фарш из куриного филе, но вы можете использовать фарш на свой выбор - куриный, говяжий, свиной, смешанный или даже рыбный.

Фарш переложите в миску.

Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок мелко порубите ножом (или натрите на мелкой тёрке). Отправьте лук и чеснок в миску с фаршем.

Сюда же вбейте яйцо.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец и панировочные сухари.

Фарш тщательно вымешайте.

Очищенный картофель нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см и длиной 3-4 см. Из двух крупных клубней весом 460 г у меня получилось 200 г ровных и одинаковых брусочков.

Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
Сформируйте котлеты. Возьмите часть фарша и сформируйте лепёшку овальной формы.

В центр лепёшки поместите брусочек картофеля.

Скрепите края фарша так, чтобы картофельный брусок просматривался с двух сторон.

Таким образом сформируйте все котлеты. У меня получилось 13 штук.

В сковороде на максимальном огне разогрейте растительное масло и выложите в него котлеты.

Обжарьте куриные котлеты примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Обжаренные котлеты с начинкой из картофеля переложите в форму для запекания.

Теперь приготовьте соус.
В миску переложите сметану. Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к сметане. Всыпьте пару щепоток соли.

Влейте горячую кипячёную воду (250 мл) и перемешайте.

Залейте соусом котлеты.

Запекайте котлеты в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, сперва 20 минут.
Затем аккуратно переверните котлетки на другую сторону и снова отправьте в духовку ещё примерно на 20 минут, до готовности картофельной начинки.

Котлеты с картофельной начинкой, запечённые в сметанно-сырном соусе, готовы. Подавайте их в горячем виде, с любым гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!