рецепт с фото пошаговый

Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве

Фото к рецепту: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве
 8 порций
 1 час 50 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   25.06.21

Мясной рулет с вишней - яркая закуска, которая украсит любое праздничное застолье. Насыщенный вкус вишни с приятной кислинкой прекрасно сочетается со свининой, раскрывая по-новому её вкус. Благодаря сочной начинке из вишни и запеканию в собственном соку в рукаве мясо получается очень нежным.

Продукты (на 8 порций)
Свинина (у меня вырезка) — 850 г
Вишня — 400 г (без косточек)
Крахмал — 50 г
Соль — 2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Паприка молотая — 3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептМясной рулет с вишней, запечённый в рукаве
Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Вместо вырезки можно взять свиную мякоть (такой кусок, чтобы было удобно сформировать рулет).

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №2

Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Возьмите хорошо наточенный длинный нож. Выложите вырезку на разделочную доску и визуально разделите мясо по толщине на 3 части. Разрежьте верхнюю часть по всей длине мясного куска, не дорезая до противоположной стороны.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №3

Разверните надрезанный кусок свинины.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №4

Аккуратно переверните надрезанной стороной к вам.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №5

Надрежьте верхнюю более толстую часть, начиная со стороны тонкого пласта мяса. Продолжайте разрезать, также не дорезая до противоположного края.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №6

Разверните мясо как книжку.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №7

Накройте мясо пищевой плёнкой и отбейте кухонным молотком с двух сторон, чтобы выровнять толщину пласта. Делайте всё аккуратно, чтобы не нарушить целостность куска.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №8

Вырезку с обеих сторон приправьте солью, молотым чёрным перцем и паприкой. Количество специй регулируйте по своему вкусу.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №9

Вишню хорошо промойте. Оборвите хвостики. Аккуратно обсушите салфеткой от лишней влаги. Извлеките косточки.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №10

К вишне добавьте крахмал, лучше всего кукурузный.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №11

Перемешайте, чтобы все вишенки запанировались в крахмале.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №12

На широкий край мясного куска выложите вишню.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №13

Аккуратно закрутите мясо в рулет и закрепите его кулинарной ниткой. Одной мне тяжело было справиться с этой задачей, я позвала на помощь домашних.)

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №14

Выложите рулет в рукав для запекания. Рукав выложите на противень или в форму.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут (готовое мясо при проколе выделяет прозрачный сок). Затем достаньте рукав, разрежьте его сверху и верните рулет в духовку ещё на 15-20 минут, чтобы он подрумянился. Время запекания зависит от мощности вашей техники. В моей газовой духовке мясо запекалось 60 минут в рукаве и 20 минут румянилось.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №15

Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве, готов.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №16

Остудите рулет, а потом отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы легко нарезался. Такое мясо можно подать самостоятельно с острым или кисло-сладким соусом.

Фото приготовления рецепта: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве - шаг №17

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве. Как приготовить Мясной рулет с вишней, запечённый в рукаве?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулетРулеты мясные
На праздничный стол
В духовке В рукаве
Блюда из вишни
7 спасибо 2805 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)