рецепт с фото пошаговый

Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком

Фото к рецепту: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком
 8 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   25.06.21

Если вы любите конфеты вишня в шоколаде, тогда этот рецепт вам точно придётся по вкусу. В сезон ягод невозможно отказаться от такого эксперимента. Приготовим вишневое варенье с шоколадом и коньяком. Самое сложное и долгое в этом рецепте — это подготовка вишни. Весь остальной процесс очень прост и не займёт много времени. Благодаря агар-агару время варки варенья значительно сокращается, а консистенция получается мармеладной.

Продукты (на 8 порций)
Вишня (без косточек) - 1 кг
Сахар - 400 г
Шоколад чёрный - 100 г
Коньяк - 100 мл
Агар-агар - 10 г

Пошаговый фото рецептВишнёвое варенье с шоколадом и коньяком
Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Шоколад покупайте хорошего качества с содержанием какао не менее 70%.
Чтобы получить 1 кг очищенной вишни, мне потребовалась 1,25 кг вишни с косточками.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №2

В большую миску влейте холодную воду. Выложите вишню. Промойте хорошо.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №3

Оборвите с вишен хвостики. Просмотрите каждую ягоду на наличие порченых. Переложите в дуршлаг и ещё раз хорошо промойте.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №4

Удалите косточки. Я использовала специальный прибор. Можно взять английскую булавку и той стороной, где завиток, поддеть косточку.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №5

Если вишня крупная, разрежьте её на две половинки. Выложите в кастрюлю для варки. Я буду использовать чугунный казанок.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №6

Баночки и крышки хорошо вымойте с содой, используя кухонную губку. Тщательно промойте под проточной холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №7

В кастрюлю влейте воду и доведите до кипения. В кипящую воду опустите крышки. Сверху на кастрюлю установите решётку (можно использовать решётку из духовки).
Вымытые баночки установите на решётку горлышком вниз. Стерилизуйте с момента закипания воды 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №8

Стерильные баночки и крышки поставьте на чистую решетку или кухонное полотенце.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №9

Отсыпьте 2 ст. ложки сахара из общей массы в небольшую мисочку. Добавьте агар-агар и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №10

Сахар с агар-агаром всыпьте в кастрюлю к вишне. Перемешайте.
Установите кастрюлю на умеренный огонь. Постоянно помешивая, чтобы агар-агар не опустился на дно, доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №11

Добавьте к вишне оставшийся сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №12

Разломайте чёрный шоколад на небольшие кусочки.
В кипящее варенье добавьте кусочки шоколада и влейте коньяк. Тщательно перемешайте, чтобы шоколад полностью растворился, и доведите массу до кипения. Отключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №13

Разлейте горячее варенье по чистым баночкам. У меня получилось 1,3 л готового варенья. Я использовала две банки объёмом по 500 мл и одну - 300 мл.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №14

Накройте банки чистыми крышками, плотно укупорьте закаточным ключом (или закройте завинчивающимися крышками) и переверните. Оставьте до полного остывания. Укутывать не нужно.
Такая заготовка отлично хранится в прохладном месте, вдали от солнечных лучей.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №15

Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком готово.

Фото приготовления рецепта: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком - шаг №16

Вкусных вам заготовок!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком. Как приготовить Вишнёвое варенье с шоколадом и коньяком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВишневое варенье
Блюда из вишни
15 спасибо 5868 2 0
Мария Воскресенье, 16 Октября 2022 г. 06:24 #

Бесподобный рецепт! Очень вкусно, спасибо! Всей семье понравилось. Есдинственное, мне не очень нравится желейная консистенция, поэтому агар-агар я добавила половину- 5 гр. и получилось классно. Густое, но нежное, не застывшее как желе

   
цитировать
Sve4kaSV Понедельник, 17 Октября 2022 г. 09:09 #

Мария
Бесподобный рецепт! Очень вкусно, спасибо! Всей семье понравилось. Есдинственное, мне не очень нравится желейная консистенция, поэтому агар-агар я добавила половину- 5 гр. и получилось классно. Густое, но нежное, не застывшее как желе

Приятного чаепития вам и вашей семье!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(41)