Куриные окорочка с картошкой в духовке

Первым делом окорочка замаринуем (можно это сделать заранее). Для этого куриные окорочка щедро посыпаем кориандром и паприкой, добавляем соль, чеснок, пропущенный через пресс, растительное масло и аджику (по желанию и если есть). Хорошо натираем окорочка специями, чесноком и маслом.
Оставляем курицу мариноваться в холодильнике минимум на час, а лучше на ночь.

Молодой картофель моем, чистим и отправляем на противень (у меня глубокий).

Сюда же при желании добавляем ещё овощей - крупно нарезанный сладкий перец и репчатый лук.
Приправляем солью, перцем, паприкой, щепоткой кориандра и чесноком, пропущенным через пресс. Масло или жир не добавляем.

Окорочка вставляем в решетку из духовки и закрепляем при помощи зубочисток. Косточку сверху оборачиваем фольгой, чтобы не горела при запекании.

Выставляем полученную конструкцию в духовку: внизу - противень с овощами, а сверху - решётка с окорочками (они должны свободно свисать над картошкой).

Запекаем курицу с картошкой в духовке, разогретой до температуры 200 градусов, минут 40-50.

У картошки отлично зажаривается корочка, а внутри она остается мягкой. Куриное мясо невероятно сочное, и, мне кажется, окорочка стали как будто подкопченными.
Попробуйте обязательно повторить, это вкусно!