Конвертики из лаваша с грибами, огурцами и помидорами

Подготовьте продукты по списку.

Очищенный лук промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Грибы очистите от загрязнений, промойте и нарежьте тонкими пластинками.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Выложите лук и грибы.

Помешивая, жарьте грибы с луком на среднем огне примерно 10-12 минут, до испарения выделившейся жидкости.
Затем снимите с огня и оставьте остужаться.

Огурец и помидор вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Если помидор слишком сочный, тогда для начала удалите мякоть ложкой, чтобы начинка не получилась излишне влажной.

Петрушку промойте, стряхните лишнюю воду, оборвите листики и мелко порубите их ножом.

В глубокой миске соедините грибы с луком, огурец, помидор и петрушку. Приправьте по вкусу солью и перемешайте.

Разложите лист лаваша и выложите посередине половину начинки.

Затем подверните нижний и верхний край, закрывая начинку.

А после заверните оставшиеся свободные края, чтобы получился плотный конверт.
(Таким же образом подготовьте и второй конвертик.)

В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите конвертик в сковороду и обжарьте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
Второй конвертик обжарьте таким же образом.

Конвертики из лаваша с грибами, огурцами и помидорами готовы.
Приятного аппетита!