рецепт с фото пошаговый

Вареники с вишней и творогом

Фото к рецепту: Вареники с вишней и творогом
 3 порции
 1 час 10 мин (ваши 1 час 10 мин)
 biscotti   23.06.21

Чаще готовят вареники либо с творогом, либо только с вишней. В этот раз совместим два этих отличных варианта. Яркость вкуса вишни смягчится нежным творогом в начинке. Процесс приготовления вполне привычный, а вкус вареников с творогом и вишней будет и новым, и знакомым одновременно. Это интересно и вкусно!

Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Мука - 500 г (3 стакана объёмом 250 мл)
Вода - 300 мл
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Вишня (с косточками) - 250 г
Творог - 150 г
Желток яичный (или яйцо) - 1 шт.
Сахар - 75 г

Пошаговый фото рецептВареники с вишней и творогом
Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №1

Возьмите продукты по списку.
Вес вишни указан с косточками.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №2

Перемешайте просеянную муку с солью, постепенно влейте воду. Замешивается тесто для вареников отлично и с тёплой водой, и с прохладной водой.
Это пресное тесто замешивается без масла и другого жира.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №3

Тщательно вымешайте теста на просторной поверхности. Добейтесь однородности, мягкости, эластичности. Скатайте из теста колобок и оставьте при комнатной температуре под салфеткой или плёнкой на 30-40 минут. После этого растягивать тонкое полотно теста и лепить вареники из него будет очень просто.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №4

Для начинки смешайте творог с сахаром и желтком. Если творог слишком сухой, добавьте и белок или целое яйцо. (Чем жирнее творог, тем сочнее будет начинка.) Также для безотходного производства можно яичный белок ввести в тесто, уменьшив количество воды.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №5

Удалите косточки из вишни, слейте лишний сок и аккуратно вмешайте вишни в творог.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №6

Отдохнувшее тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста круглые заготовки диаметром 5 см. Удобно это делать стаканом или чашкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №7

Добавьте начинку и сформируйте вареники с декоративной окантовкой, например, косичкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №8

На выходе получилось две таких доски вареников — 28-30 шт. При надобности заморозьте их впрок.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №9

Для отваривания вареников в крутой кипяток бросьте 1 щепотку соли.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №10

Опустите вареники-полуфабрикаты в кипящую воду. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите после всплытия на поверхность 3 минуты. Отбросьте на дуршлаг или выловите шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней и творогом - шаг №11

Полейте вареники с вишней и творогом сливочным маслом, сметаной и подавайте тёплыми.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с вишней и творогом. Как приготовить Вареники с вишней и творогом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с вишней Вареники с творогом
ТестоТесто для вареников Украинская кухня
Завтрак Обед Ужин
Блюда из вишни Блюда из творога
22 спасибо 10834 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)