Торт из лаваша с вишней и кремом из сметаны, сгущенки и какао

Подготовьте все ингредиенты.

Вишню хорошо промойте под проточной холодной водой. Оборвите хвостики и переберите ягоды. С помощью специального устройства удалите косточки. Можно взять обычную английскую булавку и той стороной, где завиток, достать косточку из вишни. Несколько вишен оставьте для украшения торта.

Откиньте очищенные ягоды на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стёк весь сок.

Тем временем приготовьте крем. В глубокую посуду отправьте сметану и сгущенное молоко. Сметана у меня магазинная, средней густоты. Перемешайте ручным венчиком или миксером до однородности.

Всыпьте 20 г какао-порошка.

Ещё раз хорошо перемешайте до однородности.

У меня один большой лаваш прямоугольной формы. Я вырезала из него 8 кружочков диаметром 17,3 см.

Для формовки буду использовать разъёмное кольцо без дна.
На плоскую тарелку, в которой будете подавать торт к столу, установите кольцо. Боковую сторону кольца я проложила изнутри ацетатной плёнкой. (Можно взять форму для запекания с дном и выстелить её пищевой плёнкой.)

Дно и боковую сторону формы смажьте кремом.

На дно выложите круг из лаваша.

Сверху выложите немного вишни.

Накройте вторым коржом из лаваша. Немного придавите руками. Добавьте порцию крема и разровняйте ложкой.

Распределите поверх крема немного вишни.

Опять выложите корж из лаваша. Разровняйте и немного придавите. Я делаю это картофелемялкой.

Смажьте лаваш кремом, выложите вишню.

Чередуйте лаваш, крем и вишню, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний лаваш смажьте оставшимся кремом. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 6-8 часов.

Достаньте форму с тортом из холодильника. Аккуратно удалите кольцо. Сверху посыпьте торт оставшимся какао-порошком (через ситечко) и украсьте вишней.

Торт из лаваша с вишней и кремом из сметаны, сгущенки и какао, готов.

Приятного чаепития!