Открытый слоёный пирог с шампиньонами и сыром

Подготовьте ингредиенты.

Сперва приготовьте начинку. Для этого очищенный лук нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны некрупно нарежьте.

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и жарьте, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Добавьте нарезанные грибы. Помешивая, готовьте грибы с луком до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

Добавьте в сковороду плавленый сыр, соль и молотый перец.

Тщательно перемешайте и готовьте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть до комнатной температуры.
Включите духовку для разогрева до 190°С.

Слоёное тесто выложите на лист пергамента и раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.

Перенесите пергамент с тестом на противень.
Сформируйте небольшие бортики по периметру пласта, загнув края теста наверх по направлению к центру.

Грибную начинку равномерно распределите по тесту, не заходя на бортики.

Поверх грибной начинки натрите на крупной тёрке твёрдый сыр - его тоже нужно распределить равномерно.
Края пирога при желании смажьте яйцом: разбейте яйцо в мисочку, разболтайте вилкой и нанесите на бортики при помощи кулинарной кисти.

Выпекайте пирог с грибами и сыром в духовке, разогретой до 190°С, около 25 минут, до румяности.

Открытый слоёный пирог с шампиньонами и сыром готов. Его можно есть как в тёплом, так и в остывшем виде.
Приятного аппетита!