рецепт с фото пошаговый

Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом

Фото к рецепту: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 serenar1   23.06.21

Эти вкусные ароматные булочки из простых продуктов очень необычно формуются: дрожжевое тесто с добавлением сыра, картофеля и мелко нарезанной зелени разделяется в большой форме перегородками из ломтиков сыра, которые при выпекании расплавляются и придают булочкам восхитительный аромат. Сверху булочек - аппетитная румяная корочка с кунжутом. Булочки вкусны как в тёплом, так и в холодном виде.

Продукты (на 8 порций)
Молоко (тёплое) - 250 мл
Масло растительное - 50 мл + для работы с тестом
Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл)
Дрожжи сухие - 5 г
Картофель - 200 г
Сыр твёрдый - 150 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Укроп свежий (или петрушка) - по вкусу
Масло сливочное (для смазывания формы) - 5 г
*
Для смазывания и посыпания булочек:
Яйцо (мелкое) - 1 шт.
Масло растительное - 0,5 ст. ложки
Кунжут - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептКартофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом
Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
При желании муку можно взять цельнозерновую.
Вместо свежей зелени можно брать замороженную.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №2

В глубокой миске соединяем яйцо комнатной температуры, дрожжи, растительное масло и тёплое молоко (примерно 35 градусов).

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №3

Перемешиваем венчиком до однородного состояния и пока оставляем.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №4

Картофель очищаем, вымываем и натираем на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №5

Треть сыра натираем на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №6

Укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №7

Муку просеиваем и соединяем с солью.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №8

Натёртый картофель, натёртый сыр и измельчённый укроп отправляем в яично-молочную смесь. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №9

Частями добавляем муку. Тесто тщательно вымешиваем вначале ложкой, а затем руками (недолго). Для удобства смазываем руки растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №10

Тесто должно получиться мягкое, эластичное, немного воздушное, почти не липнущее к рукам.
Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №11

Подошедшее тесто слегка обминаем.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №12

Дно и стенки формы для выпечки смазываем сливочным маслом.
Выкладываем тесто в форму, поверхность разравниваем влажными руками.
Затягиваем форму плёнкой и оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №13

Формируем булочки: вдоль по середине всего теста прокладываем пальцами бороздку, а затем делаем несколько поперечных бороздок, разделяя тесто на нужное количество булочек. У меня будет 8 булочек.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №14

Оставшийся сыр нарезаем тонкими ломтиками, ориентируясь на высоту теста в форме с небольшим запасом (сырные перегородки должны слегка возвышаться над тестом).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №15

Ломтики сыра помещаем в бороздки и таким образом отделяем булочки друг от друга. У меня готовая очень тонкая сырная нарезка - такие ломтики лучше сложить вдвое.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №16

Яйцо взбиваем с небольшим количеством масла.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №17

Верх булочек обильно смазываем яичной смесью и посыпаем кунжутом.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №18

Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом готовы - даём им немного остыть на решётке.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №19

По мере надобности отламываем или отрезаем булочки по сырным разграничителям. Средний вес булочки - 110 граммов.

Фото приготовления рецепта: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом - шаг №20

Текстура рыхлая, воздушная и пористая.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом. Как приготовить Картофельно-сырные булочки с зеленью и кунжутом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с кунжутом
Булочки с сыром Сырные булочки
ПирогиКартофельные пироги Пироги с картошкой Сырные пироги
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 497 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)