рецепт с фото пошаговый

Закусочный печёночный торт с творожной начинкой

Фото к рецепту: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой
 6 порций
 50 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   22.06.21

Печёночные блины по этому рецепту готовятся без муки, поэтому получаются очень нежными. Блинчики из печени смазываются кремом из творога, чеснока и зелени. Весь процесс приготовления не займёт много времени, оно потребуется разве что для охлаждения закусочного торта.

Продукты (на 6 порций)
Для печеночных блинов:
Печень куриная - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кориандр молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 30 мл
*
Для начинки:
Творог - 300 г
Кефир - 100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Петрушка свежая - 15 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для подачи:
Петрушка свежая - 15 г
Яйцо - 1 шт.

Пошаговый фото рецептЗакусочный печёночный торт с творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Куриную печень покупайте свежую в проверенном мясном магазине.
Зелень подойдет любая на ваш вкус.
Для украшения заранее отварите яйцо в подсоленной воде 8-10 минут после закипания воды.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №2

Куриную печень хорошо промойте под проточной холодной водой. Откиньте на сито, чтобы стекла вся вода.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №3

Поместите печень в чашу блендера. Измельчите до однородной консистенции без комочков. Если нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №4

В миске соедините измельчённую печень и яйцо. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №5

Всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №6

Сковороду возьмите с антипригарным покрытием (у меня сковорода диаметром 17 см). Влейте немного растительного масла. Хорошо разогрейте. Влейте в сковороду половник печёночного теста. Быстро распределите по всему дну круговыми движениями.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №7

Накройте сковороду с блинчиком крышкой и готовьте на небольшом огне 1,5-2 минуты, чтобы всё тесто сверху хорошо схватилось. Для переворачивания понадобится широкая лопатка по размеру блина, так как блины без муки более хрупкие. (Если случится надлом или разрыв блинчика, не переживайте – блин станет коржом для закусочного тортика и его целостность не так важна.)

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №8

Или приложите к сковороде плоскую тарелку и переверните блинчик поджаренной стороной вверх. Аккуратно верните блинчик в сковороду необжаренной стороной вниз, помогая лопаткой, и поджарьте ещё 1-1,5 минуты на небольшом огне.
Обжаренные блины выложите каждый по отдельности на плоскую тарелочку. У меня получилось 6 блинов.
Если вам не захочется долго хлопотать, выпекая блины, в тесто можно добавить 50-60 г пшеничной муки. В этом случае, блины получатся более плотными и при обжаривании будут хорошо держать форму.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №9

Для приготовления крема творог любой жирности поместите в глубокую тарелку.
Всыпьте немного соли и молотого перца.
Очистите и пропустите через пресс чеснок, добавьте к творожной массе. Влейте чуть-чуть кефира любой жирности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №10

Измельчите творог погружным блендером до однородной кремообразной консистенции крема. Чтобы получить нужную консистенцию творожного крема, количество кефира регулируйте, добавляя по чуть-чуть, чтобы крем не стал слишком жидким.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №11

Петрушку промойте и обсушите. Нарежьте мелко. Половину зелени оставьте для украшения, вторую половину добавьте к творожной массе. Перемешайте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №12

На плоскую тарелку аккуратно переложите блин из печени. Смажьте небольшим количеством творожного крема. (Разделите количество крема на столько частей, сколько печёночных блинчиков у вас получилось минус один.)

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №13

Выкладывайте блины друг на друга, смазывая каждый пласт кремом. Верхний блинчик не нужно смазывать творожным кремом.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №14

Так как у меня осталось немного крема, я воспользовалась кондитерским мешком и насадкой "звезда" и украсила торт "розочками".
Отделите желток варёного яйца и натрите на мелкой тёрке.
Посыпьте торт оставшейся зеленью и тёртым желтком. (Вареный белок в рецепте не используем.)
Отправьте блюдо в холодильник на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №15

Закусочный печёночный торт с творожной начинкой готов.

Фото приготовления рецепта: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой - шаг №16

Такой печёночный торт можно приготовить как на каждый день, так и к праздничному столу в качестве сытной закуски.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закусочный печёночный торт с творожной начинкой. Как приготовить Закусочный печёночный торт с творожной начинкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы Торт печеночный
Блюда на Троицу
На праздничный стол Новый Год Пасха
Обед Ужин

Блюда из печениПечень куриная Блюда из творога
3 спасибо 544 2 0
Вероника Пятница, 02 Июля 2021 г. 09:13 #

Добавила муки, без муки не получилось блинчик перевернуть

   
цитировать
Sve4kaSV Суббота, 03 Июля 2021 г. 09:00 #

Вероника
Добавила муки, без муки не получилось блинчик перевернуть

Да, конечно, можно и так. Блинчики без муки очень нежные. Приятного аппетита!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(74)