Бутерброды с сельдью, яйцами и томатным маслом

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
По желанию можно использовать уже готовое филе сельди.

Яйцо отвариваем вкрутую (8-10 минут), затем остужаем в холодной воде.

С помощью бокала или стакана с тонкими стенками вырезаем из ломтиков батона круглые заготовки.

У меня получилось 8 заготовок.

Сельдь разделываем на филе, удаляем кожу. Понадобится 130 г филе.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем хлебные заготовки на разогретую сковороду.

Обжариваем хлеб по 2-3 минуты с каждой стороны, до подрумянивания. Обжаренные заготовки для бутербродов перекладываем на тарелку и оставляем остыть. Так же поступаем с оставшимися заготовками.

Мягкое сливочное масло соединяем с кетчупом.

Растираем масло с кетчупом до однородной массы.

Яйцо очищаем от скорлупы, белок отделяем от желтка. Белок натираем на средней терке. Желток разминаем вилкой.

Смазываем заготовки с одной стороны и по бокам томатным маслом.

Укроп мелко шинкуем. Немного укропа оставляем для украшения.

Смазанные маслом бока хлебных заготовок обкатываем в укропе.

На половину заготовок выкладываем измельчённый белок, на вторую половину - желток.

Сверху на каждый бутерброд выкладываем по кусочку сельди.

Украшаем сверху свежим укропом.

Бутерброды с сельдью, яйцами и томатным маслом готовы.

Приятного аппетита!