рецепт с фото пошаговый

Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью

Фото к рецепту: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью
 5 порций
 1 час 10 мин (ваши 40 мин)
 КомуДобавки   23.06.21

Лёгкий и одновременно сытный, хоть и без привычной картошки, суп с фасолью, кабачком, черешковым сельдереем и фрикадельками из мясного фарша и сыра. Подаётся суп также с сыром. Приготовьте суп с фрикадельками и овощами, он вам точно придется по вкусу.

Продукты (на 5 порций)
Для бульона:
Окорочок куриный - 300-350 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный горошком - 5-7 шт.
Вода - 1,7 л
*
Для фрикаделек:
Фарш свино-говяжий - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт. (120 г)
Сыр твёрдый - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Хлеб белый - 50 г
Травы сушёные (у меня смесь орегано, тимьяна, базилика) - 1/2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
*
Кабачок - 250 г
Фасоль белая консервированная - 250 г
Сельдерей черешковый - 2 шт. (100 г)
Лук репчатый - 1 шт. (130 г)
Морковь - 1 шт. (110 г)
Масло оливковое - 50 мл
Соль - 0,5 ч. ложки (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Бульон куриный - 1,5 л

Пошаговый фото рецептКуриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью
Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №2

Промываем куриный окорочок и в кастрюле заливаем 1,7 л воды. Добавляем лавровые листики и чёрный перец горошком. Доводим до кипения, снимаем шумовкой пенку и варим бульон на маленьком огне 40-45 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №3

Очищаем лук и натираем его на мелкой тёрке.
Очищаем чеснок и пропускаем его через пресс.
Натираем на мелкой тёрке половину количества твёрдого сыра.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №4

С помощью тёрки крошим хлеб.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №5

К мясному фаршу добавляем лук, чеснок, хлеб и тёртый сыр. Вбиваем яйцо и всыпаем специи.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №6

Хорошо вымешиваем фарш и отбиваем, поднимая его руками и бросая обратно в миску. Отправляем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №7

Вторую луковицу очищаем и нарезаем кубиками.
Промываем сельдерей и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №8

В кастрюлю, где будет вариться суп, наливаем оливковое масло. Выкладываем туда лук и сельдерей, обжариваем около 5 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №9

Процеживаем куриный бульон.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №10

Вливаем бульон в кастрюлю к луку с сельдереем и доводим до кипения.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №11

Очищаем морковь и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №12

Добавляем морковь в кастрюлю, варим 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №13

Из фарша формируем небольшие фрикадельки и опускаем их в суп.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №14

Кабачок нарезаем соломкой.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №15

Когда все фрикадельки всплывут, кладем в суп кабачок и консервированную фасоль. Солим и перчим. Варим 10 минут и выключаем нагрев.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №16

Натираем на мелкой тёрке оставшийся сыр.

Фото приготовления рецепта: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью - шаг №17

Разливаем суп с мясными фрикадельками, кабачком, фасолью и сельдереем по тарелкам и подаём, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью. Как приготовить Куриный суп с мясными фрикадельками, кабачком и консервированной фасолью?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп куриный Суп с фрикадельками Суп фасолевый Супы с овощами
Обед
Блюда из кабачков Блюда из сельдерея Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш свиной Блюда из фасоли

Тема › Курица - любовь моя

1 спасибо 637 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)