Жареные кабачки с грибами, помидорами и плавленым сыром

Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам ещё понадобятся бумажные полотенца.

Помидор нарезаем некрупными кубиками.

Откидываем нарезанный помидор на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок.

Кабачки нарезаем кружочками.

В сковороду наливаем половину растительного масла (1 ст. ложку), разогреваем его и выкладываем туда кабачки. Обжариваем на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Когда кабачки перевернём на вторую стороны, солим и перчим (по щепотке).

Выкладываем обжаренные кабачки на бумажное полотенце.
Аналогично обжариваем оставшиеся кабачки.

Шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем средними по размеру произвольными кусочками.

В сковороду наливаем растительное масло (1 ст. ложка), разогреваем его и выкладываем туда грибы. На сильном огне обжариваем грибы до испарения жидкости и лёгкого зарумянивания, 6-8 минут. Постоянно перемешиваем.

Натираем на крупной тёрке плавленый сыр.

Зелёный лук и петрушку измельчаем.

В сковороду к грибам отправляем натёртый сыр, добавляем соль (учитываем солёность сыра), молотый перец, сушёный чеснок и итальянские травы.

Быстро перемешиваем и выключаем нагрев.

Соединяем в миске грибы с сыром, помидор и зелень. Перемешиваем.

Кружочки кабачка отправляем на доску. На каждый кружочек кабачка выкладываем начинку. Так проделываем со всеми кабачками и начинкой.

Жареные кабачки с грибами, помидорами и плавленым сыром готовы. Подавать закуску можно как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!