рецепт с фото пошаговый

Пицца "Четыре сыра"

Фото к рецепту: Пицца "Четыре сыра"
 4 порции
 2 часа (ваши 25 мин)
 Alenkiy   16.06.21

Пицца "Четыре сыра" (итал. pizza ai quattro formaggi) - это так называемая белая пицца, так как в нее не кладут помидоры или томатный соус. Начинку пиццы составляет исключительно сыр, а точнее мягкая рикотта, плавящаяся моцарелла, твердый ароматный пармезан и голубая горгонзола с плесенью и ярко выраженным вкусом и ароматом. Тесто получается тончайшее, моцарелла тянется, рикотта придает сочность, пармезан и горгонзолла расставляют яркие вкусовые акценты.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода - 100 мл
Мука - 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Сахар - 1/2 ст. ложки
Соль - 1/3 ч. ложки
*
Для начинки:
Сыр моцарелла - 120 г
Сыр рикотта - 100 г
Сыр пармезан - 80 г
Сыр горгонзола - 80 г
*
Для подачи:
Орегано сушеный - 1/2 ч. ложки
Масло оливковое - 1 ч. ложка
Базилик свежий (по желанию) - 1 веточка

Пошаговый фото рецептПицца "Четыре сыра"
Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты теста - мука, вода, дрожжи, соль и оливковое масло.
Из данного количества ингредиентов получится пицца диаметром 35 см.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №2

Воду подогрейте до температуры не выше 40 градусов и влейте в миску.
Всыпьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 2-3 минуты до растворения.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №3

Добавьте оливковое масло и соль. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №4

Понемногу подсыпая через сито муку, венчиком начните замешивать тесто (можно пользоваться тестомесильной техникой).

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №5

Когда работать венчиком станет трудно, выложите тесто на присыпанный мукой стол и продолжите замес руками.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №6

Тесто после 5 минут замешивания руками становится гладким, слегка упругим, перестает липнуть к рукам и поверхности стола.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №7

Подкатанное в шар тесто поместите в миску, накройте полотенцем или плёнкой и оставьте на 40-50 минут в тепле.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №8

Спустя час тесто выросло в 2,5-3 раза.
Подготовьте все ингредиенты для начинки.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №9

Моцареллу нарежьте тонкими ломтиками, а пармезан натрите на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №10

Тесто обомните, выпустив весь воздух.
С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий круглый пласт примерно 35-40 см в диаметре (кому удобно, делайте это сразу на пергаменте).

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №11

Перенесите корж на застеленный пергаментом перевёрнутый противень (так готовая пицца легко соскользнёт с него на деревянную дощечку).

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №12

Рикотту разложите ложкой по всей поверхности коржа, оставляя незаполненными 1,5-2 см по краю.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №13

Горгонзолу разломайте на небольшие кусочки и выложите на слой рикотты.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №14

Сверху посыпьте тёртым пармезаном.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №15

На пармезан выложите ломтики мягкой моцареллы.
Оставьте пиццу на 15 минут.
В это же время включите духовку для разогрева до максимальной температуры (у меня это 250 градусов).

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №16

Подошедшую пиццу отправьте в разогретую духовку и выпекайте 5-6 минут, до готовности. Сыр должен полностью расплавиться, а края пиццы превратиться в бортики, стать румяными и твёрдыми.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №17

Пиццу выложите на деревянную дощечку и ещё горячую посыпьте орегано и сбрызните оливковым маслом.
По желанию можно украсить пиццу листочками свежего базилика.
Часто такую пиццу украшают грецкими орехами и кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Пицца "Четыре сыра" - шаг №18

Подавайте и ешьте пиццу в горячем виде.
Не зря пицца "Четыре сыра" - одна из самых популярных в пиццериях всего мира. Это нереально вкусно!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пицца "Четыре сыра". Как приготовить Пицца "Четыре сыра"?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокГорячие закуски
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги с сыром Сырные пироги Пицца ТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы Итальянская кухня
В духовке

Блюда из сыраСыр плавленый Сыр с плесенью Сыр творожный Лучшие рецепты выпечки
23 спасибо 5651 4 0
Антонина Четверг, 17 Июня 2021 г. 22:39 #

Супер! Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 20 Июня 2021 г. 00:25 #

Антонина
Супер! Спасибо за рецепт.

Это вкуснее, чем в пиццерии! А главное - сыра больше)) Пожалуйста!

   
цитировать
Мария Понедельник, 12 Июля 2021 г. 19:34 #

Спасибо автору за замечательный рецепт) пицца супер)

   
цитировать
Alenkiy Вторник, 03 Августа 2021 г. 00:05 #

Мария
Спасибо автору за замечательный рецепт) пицца супер)

на здоровье!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(72)