Салат с тунцом, рисом, кукурузой и грецкими орехами

Подготовьте все ингредиенты.
Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде несколько минут.

Яйца отварите вкрутую (10-12 минут), затем залейте холодной водой и остудите.

Рис залейте 120 мл питьевой воды, добавьте щепотку соли и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, накройте крышкой и варите 12-15 минут, пока вся вода не впитается в рисовые зёрнышки.

Снимите крышку и остудите рис.

Остывшие яйца очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.

Очищенный красный лук нарежьте мелкими кубиками. Грецкие орехи порубите ножом.

Из банки с консервированным тунцом слейте жидкость, переложите рыбу из банки в миску и разомните вилкой.

Добавьте к тунцу консервированную кукурузу, лук и орехи. Перемешайте.

Подготовленные яйца и остывший рис добавьте к остальным компонентам салата. Перемешайте и посолите.

Для заправки соедините в небольшой миске сметану, горчицу и чёрный перец. Туда же выдавите 0,5 ч ложки лимонного сока. Перемешайте ложкой.

Густота заправки зависит от консистенции сметаны (у меня сметана жирностью 15%). Чем больше жирность - тем гуще заправка.

Добавьте заправку в салат, перемешайте.

Салат с тунцом, рисом, кукурузой и грецкими орехами готов. Перед подачей рекомендую дополнительно охладить его 20-30 минут в холодильнике, так вкусовые характеристики будут лучше.

Переложите салат в салатник, украсьте веточкой зелени - базилика или петрушки. Подавайте к столу в качестве закуски или как лёгкий ужин.

Насыщенный солёный вкус тунца подчеркивается сладковатой кукурузой, репчатый лук добавляет ярких красок и остроты, рис и яйца отвечают за сытность, а оригинальная заправка связывает весь кулинарный ансамбль воедино.
Приятного аппетита!