Очень нежная и сочная жареная свинина, приготовленная по рецепту азиатской кухни! Мясо благодаря крахмалу и соевому соусу получается мягким и ароматным. Имбирь, острый перец и чеснок добавляют и в без того яркий вкус пикантную нотку, а свежие огурцы делают блюдо ещё сочнее.
Продукты (на 3 порции)
Свинина (мякоть) – 350 г
Огурцы – 180 г (2 шт.)
Корень имбиря (очищенный) - 20 г
Чеснок – 1 головка (4-5 зубчиков)
Перец красный острый – 0,25 шт. (по вкусу)
Крахмал кукурузный – 30 г
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
Соевый соус – 30 мл (2 ст. ложки)
Масло растительное – 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Лук зелёный – 25 г
*
Для подачи:
Кунжут (семена) – 1-2 ч. ложки
Видео рецептЖареная свинина с огурцами, чесноком, имбирём и перцем чили
Пошаговый фото рецептЖареная свинина с огурцами, чесноком, имбирём и перцем чили
Необходимые продукты.
Свинину нарезаем кусочками толщиной 0,8-1 см и длиной около 5 см.
Мясо выкладываем в миску, добавляем сахар, соевый соус (1 ст. ложка) и растительное масло (1 ст. ложка).
Также добавляем крахмал.
Всё перемешиваем и даём мясу промариноваться 10-15 минут (если позволяет время, то можно и полчаса).
Огурцы перекладываем в подходящую ёмкость и солим (щепотка).
Перемешиваем и оставляем в сторону.
Чеснок и корень имбиря очищаем и измельчаем. Острый перец нарезаем тонкими колечками.
В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло. Выкладываем туда измельчённые имбирь, чеснок и острый перец. Обжариваем пару минут, до золотистого цвета. Затем имбирь, чеснок и перец перекладываем на тарелку и оставляем в сторону.
В сковороду с ароматным маслом выкладываем свинину.
Обжариваем мясо на сильном огне, периодически помешивая, 4-6 минут, до готовности.
Затем добавляем кусочки огурцов, по 1 ст. ложке воды и соевого соуса. Если в сковороде осталось достаточно сока от мяса, воду можно не добавлять.
Обжариваем содержимое сковороды ещё 2 минуты.
Возвращаем обжаренные чеснок, имбирь и острый перец.
Всё перемешиваем и выключаем огонь.
Зелёный лук промываем, встряхиваем, мелко шинкуем и выкладываем в сковороду.
Снова хорошо перемешиваем.
Выкладываем жареную свинину с огурцами на тарелку и посыпаем кунжутом.
Подаём свинину по-китайски, дополнив любимым гарниром. Поскольку мясо имеет яркий, пикантный и насыщенный вкус, гарнир лучше выбирать более нейтральный, например отварной рис.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com