рецепт с фото пошаговый

Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром

Фото к рецепту: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром
 8 порций
 5 часов (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   09.06.21

В сезон клубники обязательно приготовьте тарт с творожным и клубничным наполнением. Несмотря на кажущуюся сложность, пирог готовится очень просто, из доступных ингредиентов. Рассыпчатая основа из песочного теста, нежная начинка из сладкой творожной массы и кисло-сладкий топинг из клубничного конфитюра отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 150 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Мука - 350 г + для подпыла
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог - 500 г
Сметана - 100 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Крахмал кукурузный (или картофельный) - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
*
Для конфитюра:
Клубника - 400 г
Сахар - 120 г
Крахмал - 20 г

Пошаговый фото рецептТарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром
Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Творог я использовала жирностью 18%. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №2

В глубокой посуде соедините мягкое сливочное масло, сахар и соль.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №3

Взбейте миксером на небольших оборотах до однородной кремообразной массы (мне на это понадобилось 3-4 минуты).

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №4

По одному введите яйца.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №5

После каждого добавления хорошо перемешивайте массу миксером.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №6

В отдельную посуду просейте муку (3 неполных стакана ёмкостью 200 мл). Всыпьте разрыхлитель. Хорошо перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №7

В несколько приёмов подсыпьте мучную массу к масляно-яичной.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №8

Перемешайте ложкой, чтобы не осталось сухой муки.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №9

Замесите руками мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-50 минут, пока будете заниматься начинкой и топингом.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №10

Приготовьте творожную начинку: творог в глубокой миске соедините с сахаром, яйцами, сметаной, крахмалом (предпочтительно кукурузным) и ванильным сахаром. Взбейте до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №11

Получается текучая густоватая масса.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №12

Теперь приготовьте клубничный конфитюр: клубнику тщательно промойте и очистите от хвостиков. Каждую ягоду разрежьте на 2-3 части и поместите в сотейник.
Всыпьте сахар и крахмал.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №13

Погружным блендером пробейте ягоды до состояния пюре без комочков.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №14

На умеренном огне доведите клубничную массу до загустения (мне на это понадобилось около 6 минут). Ягодный конфитюр остудите до комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №15

Лист пергамента подпылите мукой. Охлажденное тесто выложите на пергамент и припылите мукой. Раскатайте тесто в пласт по диаметру формы для выпечки с припуском на бортик высотой 4 см (у меня форма диаметром 24 см, поэтому я раскатала корж диаметром 32 см).

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №16

Тесто вместе с пергаментом перенесите в форму, выровняйте, сформируйте бортик.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №17

На тесто выложите творожную массу. Разровняйте поверхность.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №18

Поверх творога распределите ягодный конфитюр.
Отправьте пирог выпекаться на 50-70 минут при 180 градусах (время выпечки зависит от мощности печки, размера пирога и материала используемой формы). Тесто должно зарумяниться, творожный и клубничный слой - хорошо схватиться.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №19

Испечённый пирог достаньте из духовки и оставьте в форме до полного остывания.
Затем отправьте пирог в холодильник на 2-3 часа, можно на ночь.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №20

Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром готов.

Фото приготовления рецепта: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром - шаг №21

Разрежьте тарт на порции и подайте к сладкому столу.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром. Как приготовить Тарт с творожной начинкой и клубничным конфитюром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с клубникой Тарт ТестоПесочное тесто
Рецепты сладостейКонфитюрКремыКрем творожный
В духовке
Блюда из клубники Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 3737 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)