Запеканка из мясного фарша с кабачками и помидорами, под сыром

Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры и кабачок промойте.

Лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Чеснок очистите и измельчите.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте лук с морковью на сильном огне около 4 минут.
Добавьте чеснок и обжарьте овощи ещё 1 минуту. Снимите сковороду с плиты.

Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
В миску переложите свиной фарш.

К фаршу добавьте обжаренные овощи, всыпьте 1 ч. ложку соли и 0,25 ч. ложки чёрного молотого перца.

Тщательно перемешайте фарш с обжаренными овощами.

В форму для запекания переложите фарш с овощами и разровняйте.

Молодой кабачок обрежьте по краям и нарежьте тонкими кружочками.

Помидоры разрежьте пополам, вырежьте место роста подножки. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками.

На мясной фарш выложите внахлёст кружочки кабачка и ломтики помидора, чередуя овощи рядами.

Посыпьте овощи оставшейся солью и чёрным молотым перцем.
Отправьте форму в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

Укроп промойте, обсушите и измельчите.

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Спустя время достаньте запеканку из духовки.

Смажьте овощи майонезом или сметаной.

Посыпьте измельчённым укропом.

Затем распределите по поверхности тёртый сыр.

Верните запеканку в духовку и запекайте при той же температуре ещё 10 минут.

Запеканка из мясного фарша с кабачками, помидорами и сыром готова.

Разрежьте запеканку на порции и подавайте к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!