рецепт с фото пошаговый

Пиде с картошкой, сыром и чесноком

Фото к рецепту: Пиде с картошкой, сыром и чесноком
 4 порции
 2 часа 20 мин (ваши 35 мин)
 Лялич   10.06.21

Пиде (тур. pide - "лаваш") с картошкой, сыром и чесноком очень напоминают известную всем итальянскую пиццу. Но эти лепёшки делаются в виде лодочек. Начинка пиде может быть совершенно разной, однако больше всех нравится этот вариант - вкусно, сытно и незатратно.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода - 125 мл
Масло растительное - 3 ст. ложки
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Чеснок сушёный молотый - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Картофель - 280 г
Сыр сулугуни (или моцарелла) - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Паприка сладкая молотая - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Перец чили (по желанию) - по вкусу
Петрушка сушёная или свежая (по желанию) - по вкусу
*
Для смазывания пиде:
Желток - 1 шт.

Пошаговый фото рецептПиде с картошкой, сыром и чесноком
Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Воду подогрейте до температуры не выше 40 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №2

В тёплую воду всыпьте дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №3

В миску с дрожжами просейте муку.
Всыпьте соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №4

Добавьте чесночный порошок и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №5

Замесите мягкое нелипкое тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, чтобы из муки выделилась клейковина.
Миску с тестом накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 60 минут для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №6

Картофель очистите, нарежьте толстыми кружочками. Выложите в кастрюлю, залейте водой и отварите почти до готовности (после закипания воды варите картофель 15 минут на неболшом огне).
Затем слейте из кастрюли отвар и добавьте к картофелю молотый перец и паприку.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №7

Половину сыра сулугуни натрите на средней тёрке в кастрюлю с картошкой.
Сюда же пропустите через пресс очищенные зубчики чеснока.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №8

Можно добавить в картошку мелко нарезанный перец чили по вкусу (я не добавляю).
Начинку разомните вилкой и посолите по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №9

Спустя время тесто значительно поднялось.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №10

Подошедшее тесто выложите на подпыленный мукой стол, разделите на четыре равных кусочка и каждый скатайте в шарик. Оставьте на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №11

Раскатайте каждый шарик теста в длину, чтобы получился продолговатый овал. Края немного подкатайте по направлению к центру, формируя округлые бортики "лодки". Уголки тщательно закрепите.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №12

Сформированные "лодочки" из теста выложите на смазанный растительным маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. На дно каждой лодочки выложите начинку.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №13

Оставшийся сыр натрите на крупной или средней тёрке. Посыпьте начинку.
Оставьте пиде под полотенцем на 20 минут для расстойки.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №14

Смажьте бортики "лодочек" слегка перемешанным яичным желтком.
Можно посыпать начинку измельчённой свежей или сушёной зеленью петрушки (я не посыпаю).

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №15

Выпекайте пиде в разогретой духовке в течение 25 минут при температуре 180 градусов, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №16

Пиде с картошкой, сыром и чесноком готовы. Для подачи можно украсить их листиками петрушки.

Фото приготовления рецепта: Пиде с картошкой, сыром и чесноком - шаг №17

Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пиде с картошкой, сыром и чесноком. Как приготовить Пиде с картошкой, сыром и чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиТестоДрожжевое тесто Тесто для пиццы Турецкая кухня
В духовке
Блюда из картофеля Блюда из сыра Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)