рецепт с фото пошаговый

Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде

Фото к рецепту: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде
 6 порций
 3 часа 20 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   07.06.21

Эта свинина просто тает во рту! Мясо перед запеканием всю ночь маринуется в апельсиновом и лаймовом соке с цедрой, чесноком, орегано, свежей кинзой и перцем, что делает готовое блюдо ароматным, пряным и очень вкусным! Любителям стейков и рулек посвящается.

Продукты (на 6 порций)
Свинина (лопатка) - 1 кг
Апельсины - 2-3 шт.
Лайм - 1 шт.
Чеснок - 6-7 зубчиков
Кинза свежая - 3-4 веточки
Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки
Масло оливковое - 30 мл
Тмин сушёный - 1 ч. ложки
Соль - 0,5 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 0,2 ч. ложки
Масло подсолнечное - 2 ст. ложки
Вода - 200 мл

Пошаговый фото рецептСвинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде
Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Свинину можно использовать любую - вкусно будет и с рёбрами, и с вырезкой, и с бюджетной лопаткой.
Цитрусовые тщательно вымойте и обсушите полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №2

Снимите цедру с одного апельсина и с лайма. Можно это сделать специальным приспособлением или обычной мелкой тёркой.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №3

С апельсинов выдавите сок, его должно получиться примерно 200-220 мл. С лайма также выжмите 25-35 мл сока.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №4

Половину очищенных зубчиков чеснока натрите на мелкой тёрке, а оставшийся нарежьте пластинками.
Зелень кинзы промойте, обсушите и мелко порубите ножом.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №5

Для маринада соедините в миске с плотно закрывающейся крышкой сок лайма и апельсина, оливковое масло, натёртый чеснок, мелко нарезанную кинзу, орегано, тмин, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №6

Свинину нашпигуйте чесноком: ножом сделайте надрезы и поместите в них пластины чеснока.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №7

Положите мясо в маринад, накройте крышкой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №8

Разогрейте в сковороде растительное масло. Достаньте свинину из маринада и обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №9

Снимите сковороду с огня и оставьте мясо на 15-20 минут.
Разогрейте духовку до 150 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №10

Затем влейте в сковороду маринад, в котором мариновали мясо, и воду. Накройте мясо крышкой или фольгой. (Если вашу сковороду нельзя ставить в духовку, переложите мясо в огнеупорную форму.)

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №11

Поставьте мясо в духовку, разогретую до 150 градусов, на 1,5 часа. Затем снимите фольгу и запекайте мясо ещё 1,5 часа, пока оно не станет очень мягким и не начнёт легко отделяться от кости.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №12

Во время запекания свинины контролируйте количество воды и маринада, жидкость не должна полностью выкипеть. Доливайте воду при необходимости.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №13

Готовое мясо измельчите ножом прямо в сковороде (свинина очень мягкая и разделяется на волокна даже деревянной лопаткой) и размешайте с соусом, в котором оно готовилось.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №14

Подавайте свинину со свежими овощами и листьями салата, это сбалансирует её жирность и пряный, насыщенный вкус.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде - шаг №15

Гавайские или кубинские нотки в блюде делают обычную для наших широт свинину экзотической и оригинальной. Апельсин и лайм отлично сочетаются с мясом, чеснок придает остроту и неимоверный аппетитный аромат.
Очень рекомендую!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде. Как приготовить Свинина, запечённая в пряном цитрусовом маринаде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаСвинина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины Кубинская кухня
В духовке В фольге
Обед Ужин
Блюда из апельсинов
2 спасибо 827 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)