Пшённая каша с курицей и кабачком, на сковороде

Подготовьте ингредиенты для приготовления блюда. Также понадобится 800 мл кипятка.

Пшено тщательно промойте, а после залейте кипятком (250-300 мл). Отставьте в сторону, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.

Куриное филе нарежьте кусочками средней величины.

В сковороде соедините сливочное масло и растительное, хорошо разогрейте. Выложите кусочки филе и на сильном огне обжарьте, помешивая, практически до готовности и золотистой корочки (около 5 минут или чуть дольше, в зависимости от размера кусочков курицы). Обжаренное филе переложите в тарелку.

Лук и морковь очистите и промойте. Нарежьте лук с морковью мелкими кубиками.

В освободившуюся сковороду выложите лук и, помешивая, обжарьте в течение нескольких минут.

Добавьте морковь и, помешивая, продолжайте готовить вместе ещё 3-5 минут.

Кабачок промойте, обрежьте по краям. Нарежьте некрупными кубиками.

Добавьте кабачок в сковороду, тщательно перемешайте. Обжаривайте овощи ещё 2-3 минуты.

Пшено откиньте на сито, дайте воде стечь. Затем пересыпьте в сковороду. Перемешайте.

Влейте 500 мл кипятка, приправьте по вкусу солью и молотым перцем. Доведите содержимое сковороды до кипения, накройте крышкой и на минимальном огне готовьте минут 20. За это время крупа должна дойти практически до полной готовности. Если вода слишком быстро впитается, то влейте ещё немного кипятка.

Минут за 5 до готовности пшена добавьте в сковороду обжаренное филе, перемешайте и доведите блюдо до полной готовности. На это уйдёт минут 5-7.

Свежий укроп промойте, стряхните лишнюю воду. Измельчите зелень ножом.

Сковороду с кашей снимите с огня и щедро посыпьте зеленью.
Пшённая каша с курицей и кабачком готова.

Приятного аппетита!