рецепт с фото пошаговый

Рыбные котлеты с молодой капустой

Фото к рецепту: Рыбные котлеты с молодой капустой
 Yuliya-s   02.06.21

В рыбные котлеты часто добавляют хлеб или молотые сухари, но этот рецепт не содержит ни того, ни другого. При этом котлеты получаются сочными за счёт того, что в составе много молодой капусты - она отлично сочетается с рыбой по вкусу. Рыбные котлеты с молодой капустой получаются полезными и питательными.

Продукты
Капуста белокочанная (молодая) - 500 г
Рыба белая (хек) - 520 г (350 г филе)
Лук репчатый - 120 г
Масло сливочное - 20 г
Яйцо - 1 шт.
Перец душистый молотый - 1/3 ч. ложки
Паприка молотая - 1 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Дополнительно:
Мука (для панировки) - 70 г
Масло растительное (для жарки) - 70 мл

Пошаговый фото рецептРыбные котлеты с молодой капустой
Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №2

Капусту мелко шинкуем.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №3

Складываем нашинкованную капусту в миску, заливаем кипятком (небольшим количеством, чтобы вода только покрыла капусту), накрываем крышкой и оставляем на 20-30 минут.
Зимние сорта капусты лучше отварить в течение 10 минут в подсоленной воде или обжарить с луком.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №4

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. На сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и выкладываем туда лук.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №5

Обжариваем лук на небольшом огне около 5 минут, до мягкости и золотистого оттенка.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №6

Рыбу разделываем на филе — вынимаем хребет с костями и внутренности. Кожу по желанию можно снять. Вымываем рыбу. У меня получилось 350 г рыбного филе.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №7

Рыбу прокручиваем через мясорубку с мелкой решёткой.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №8

Капусту откидываем на дуршлаг, отжимаем от влаги и добавляем к рыбному фаршу.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №9

Также добавляем в фарш паприку, чёрный и душистый перцы, соль, яйцо и обжаренный лук.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №10

Сливочное масло растапливаем в микроволновке и также добавляем в фарш.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №11

Фарш хорошо вымешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №12

Из фарша формируем небольшие котлеты.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №13

Каждую котлету панируем в муке.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №14

На сковороде разогреваем 30 мл (2 ст. ложки) растительного масла и выкладываем туда котлеты. Обжариваем котлеты на среднем огне 2-3 минуты, до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №15

Затем котлеты переворачиваем на другую сторону, накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и готовим ещё около 5-7 минут, до подрумянивания. Так котлеты хорошо приготовятся внутри.
Обжариваем котлеты партиями, по мере необходимости добавляя растительное масло.
(Все котлеты можно выложить в сковороду, накрыть крышкой и оставить остывать 10-15 минут — так молодая капустка размягчится, но сохранит лёгкую упругость).
Также рыбные котлеты с молодой капустой можно вместо обжаривания запечь в духовке. Запекание в духовке сделает такие котлеты более диетическими.

Фото приготовления рецепта: Рыбные котлеты с молодой капустой - шаг №16

Рыбные котлеты с молодой капустой готовы. Перекладываем котлеты на тарелку и подаём на стол.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбные котлеты с молодой капустой. Как приготовить Рыбные котлеты с молодой капустой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКапустные котлеты Котлеты из рыбы Рыбные котлеты Рыбные блюда
Обед Ужин

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из хека
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(2283)