Подготовить все продукты по списку. У меня фарш свиной, но можно взять любой.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда свиной фарш и обжарить на среднем огне, помешивая лопаткой и разбивая комочки, 6-7 минут.
Кабачок промыть, обсушить, отрезать края. Кабачок натереть на средней тёрке, посыпать щепоткой соли. Оставить кабачок на 10 минут, после отжать жидкость.
Помидор промыть, разрезать пополам, каждую половинку натереть на мелкой тёрке. Добавить полученное томатное пюре в сковороду к фаршу. Сделать огонь ниже среднего, тушить фарш 7-8 минут, растирая лопаткой или вилкой, чтобы получить как можно более мелкие кусочки фарша. Посолить (0,5 ч. ложки) и поперчить.
Молодую капусту нарезать тонкими полосками и переложить в глубокую миску.
Добавить к капусте отжатый кабачок, всё перемешать.
Подготовить заливку - в миску вбить яйца, добавить сметану.
Взболтать яйца и сметану, добавить 2 ст. ложки воды и соль (щепотку). Всё перемешать.
В форму для запекания выложить половину смеси капусты и кабачка.
Поверх равномерным слоем выложить весь обжаренный фарш.
На фарш выложить оставшуюся капустно-кабачковую массу.
Сверху всё залить яично-сметанной смесью. Отправить форму в духовку. Готовить при 180 градусах 30-35 минут.
Спустя время сыр натереть на средней тёрке.
Достать форму с овощами и фаршем из духовки.
Посыпать запеканку из овощей и мясного фарша сыром и вернуть в духовку ещё на 10-15 минут, до готовности и расплавления сыра (зависит от особенностей вашей духовки).
Запеканка с кабачками, молодой капустой и мясным фаршем готова.
Подавать запеканку к столу можно с зеленью, сметаной, свежими овощами.
Рецепт: Запеканка с кабачками, молодой капустой и мясным фаршем. Как приготовить Запеканка с кабачками, молодой капустой и мясным фаршем?