рецепт с фото пошаговый

Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой

Фото к рецепту: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой
 Yuliya-s   02.06.21

Ароматная, сочная, с очень насыщенным вкусом закуска из скумбрии. Припущенная скумбрия маринуется в пикантном маринаде из солёных огурцов, лука, томатной пасты и уксуса. Вкус рыбки получается очень ярким. Такую закуску и на праздничный стол можно подать, да и в повседневном меню с отварной картошкой тоже будет кстати.

Продукты
Скумбрия свежемороженая - 480 г
Лук репчатый - 100 г
Огурцы солёные/маринованные - 120 г
Морковь - 100 г
Томатная паста - 150 г
Масло растительное - 20 мл
Петрушка (корень) - 20 г
Уксус 9 % - 25 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептЗакуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой
Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №1

Необходимые продукты.
Скумбрию заранее размораживаем.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №2

Скумбрию потрошим, вымываем внутри и снаружи, удаляем голову. Разрезаем тушку на 5 частей.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №3

Кусочки скумбрии выкладываем в глубокую тарелку, сбрызгиваем уксусом (1 ч. ложка – 5 мл) и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 10 минут при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №4

Морковь очищаем, промываем и нарезаем средними кружочками.
Корень петрушки очищаем и промываем (можно оставить немного зелёных черенков для более сильного аромата).
В кастрюле доводим до кипения небольшое количество воды (около 700 мл), кладём в воду морковь и корень петрушки.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №5

Затем опускаем в воду кусочки рыбы.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №6

На очень маленьком огне отвариваем 4-5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №7

Рыбу вынимаем из кастрюли, остужаем.
Затем очищаем скумбрию от костей (при желании можно удалить и кожу), нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №8

Огурцы очищаем от кожуры и нарезаем четвертинками кружочков или небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №9

Очищенный лук нарезаем тонкими четвертинками колец.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №10

В миске соединяем огурцы, лук, томатную пасту, растительное масло, оставшийся уксус, чёрный молотый перец и соль. При добавлении соли нужно учитывать, что огурцы уже солёные.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №11

Перемешиваем маринад до однородности.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №12

Выкладываем в маринад кусочки рыбы.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №13

Всё аккуратно перемешиваем и оставляем в прохладном месте (холодильнике) на 5 часов, а лучше – на ночь.

Фото приготовления рецепта: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой - шаг №14

Готовую закуску из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой перекладываем на тарелку вместе с маринадом и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой. Как приготовить Закуска из скумбрии с солёными огурцами, луком и томатной пастой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюда
Рецепты закусокЗакуски из рыбы и креветок Холодные закуски
Обед Ужин

Блюда из скумбрииСкумбрия маринованная
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)