Вкусный чизкейк с арахисом в сливочной карамели. Советую всем попробовать.
Продукты (на 12 порций)
Печенье песочное — 400 г
Масло сливочное — 150 г
Какао-порошок — 20 г
Сыр творожный — 600 г
Сливки 30% — 220 мл
Яйца куриные — 3 шт.
Сахар — 150 г
Ванильная эссенция — 1 ч. ложка
*
Для карамели:
Арахис жареный — 250 г
Сахар — 150 г
Сливки — 100 мл
Масло сливочное — 70 г
Соль — 0,5 ч. ложки
Видео рецептКарамельный чизкейк с арахисом
Пошаговый фото рецептКарамельный чизкейк с арахисом
Печенье измельчаем блендером до состояния крошки.
Добавляем какао, растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем.
Выкладываем в форму для запекания (диаметром 24 см), застеленную пергаментной бумагой. Формируем дно и бортики.
Убираем в холодильник на время, пока будем готовить начинку.
К творожному сыру добавляем яйца, сливки, сахар, ванильный экстракт. Всё хорошо перемешиваем с помощью миксера до однородной массы.
Выкладываем приготовленную начинку на основу чизкейка в форме.
Выпекаем в разогретой духовке при 130°С 1,5 часа. Температуру выше не ставим, чтобы чизкейк не потрескался.
Остужаем чизкейк прямо в духовке. Затем убираем в холодильник на 30 минут.
В сотейнике с толстым дном на минимальном огне растапливаем сахар, не перемешивая.
Добавляем сливочное масло комнатной температуры и быстро всё перемешиваем.
Добавляем горячие сливки, соль, перемешиваем и снимаем с огня.
Пробиваем сливочную карамель блендером.
Засыпаем в карамель жареный арахис, перемешиваем и даём остыть.
Уже не первый раз пеку чизкейк по Вашему рецепту, всегда получается очень вкусно, муж без ума. Только начинку сверху каждый раз меняю то киви-банан с йогуртом, то шоколад
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Классический чизкейк 
Творожно-банановый десерт 
Шоколадно-сметанный мусс 
Творожный торт с заварным кремом... 
Творожный торт (на сковороде) 
Наполеон из творога 
Творожный чизкейк "Нежный" 
Шоколадно-творожный торт 
Домашний чизкейк 
Классический чизкейк 
Чизкейк "Нью-Йорк" 
Кобб-салат 
Перцы по-техасски 
Самый вкусный ананасовый пирог 
Кобб-салат с курицей 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Мясо по-французски 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Творожно-ореховый торт 
Пирог "Творожный" за полчаса 
Быстрая творожная запеканка 
Чизкейк "Нью-Йорк" 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Брауни с начинкой из творожного сыра 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Медовик (без раскатки коржей) 
Шоколадное печенье 