Котлеты из индейки с кабачком, запечённые в томатном соусе

Подготавливаем необходимые продукты. Фарш у меня из филе индейки.
Лук, морковь, чеснок очищаем, у кабачка отрезаем края. Овощи и зелень петрушки промываем.

Лук и кабачок нарезаем крупными кусочками.

Помещаем лук в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Кабачок также измельчаем в чаше блендера до однородности.

Морковь натираем на самой мелкой тёрке.

Зелень петрушки мелко нарезаем.

В глубокой посуде соединяем индюшиный фарш, лук, кабачки, морковь, овсяные хлопья, соль (1 ч. ложка) и молотый перец. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным ингредиентам. Фарш перемешиваем, отбиваем и оставляем на 20 минут.
Минут через 10-15 включаем духовку для разогрева до 240 градусов.

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Из подготовленного фарша формируем котлеты и выкладываем на дно формы в один слой. Отправляем форму с котлетами в разогретую до 240 градусов духовку на 10 минут.
(Из указанного количества продуктов у меня получилось 14 котлет.)

Пока котлеты запекаются, готовим заливку-соус. Для этого в кастрюлю или сотейник наливаем 500 мл холодной воды, добавляем томатную пасту, сахар и соль (0,25 ч. ложки).

Муку разводим в небольшом количестве холодной воды (примерно 100 мл).

Добавляем раствор муки в кастрюлю и, помешивая, доводим до кипения на среднем огне.

Достаём форму из духовки и вливаем соус так, чтобы котлеты оказались погружены в него на 2/3.
Возвращаем форму с котлетами в духовку. Когда соус закипит, уменьшаем нагрев до 190 градусов и запекаем блюдо 20 минут, до готовности (ориентируйтесь на особенности своей духовки). При желании можно через 10 минут перевернуть котлеты для равномерной пропитки соусом.

Котлеты из индейки с кабачком, запечённые в томатном соусе, готовы.
Подаём такие котлеты горячими с овощами, салатом или любимым гарниром.

А можно самостоятельно со свежей зеленью.

Приятного аппетита!