Меренговый рулет со сливочным кремом и клубникой

супер! все получилось очень хороший рецепт спасибо

Я рада) что Вам понравился рецепт рулета. Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

Добрый день! Подскажите, лимонный сок зачем в меренге?как- то готовила этот рецепт, для нас получилось очень сладко, можно в рецепт добавить вдвое меньше сахара ?

Очень вкусно!) Спасибо за рецепт)

Я рада, что меренговый рулет Вам понравился. Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

Подскажите . Делала точно по вашему рецепту , но сухой корочки не получилось , хотя сам потемнел . Почему так ?

Духовки разные, в следующий раз увеличьте температуру духовки, тогда будет корочка.

У меня не очень получилось, прилипало к зубам. Может недопекла. Хотя, запекали даже больше, в газовой духовке 40 минут.

Рулет не получился от слова совсем. Частично прилип к пергаменту и не поднялся. Делала все точно по инструкции.

Если безе внутри не хрустит, а тянется и липнет к зубам — значит оно не пропеклось. Либо не додержали его в духовке, либо установили слишком высокую температуру, в таком случае, оно может еще и пригореть снизу. Очень жаль, что рулет у Вас не получился.

Вероятно плохо взбили белки и не следует отрывать духовку во время приготовления первые 15-20 минут.

Получилось супер! Делала по рецепту. Пергамент нужно слегка промаслить, чтобы все хорошо отошло. Вместо ягоды добавила резаный виноград без косточки. Ооочень вкусно

Спасибо за отзыв) очень рада, что рулет Вам понравился!

Получилось супер! Делала по рецепту. Пергамент нужно слегка промаслить, чтобы все хорошо отошло. Вместо ягоды добавила резаный виноград без косточки. Ооочень вкусно

А пергамент сливочным маслом надо промаслить? А потом укладывать меренгу, правильно?

Спасибо автору рецепта! Рискнула на старый Новый год приготовить. Много раз не получалось. Отчаялась. Муж и дети обожают у других (((( и, О ЧУДО!!!! ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Хорошая рецептура, всё делала в граммах. И теперь у меня вкуснее всех )))) СПАСИБО!!!

Благодарю за отзыв! Очень рада, что меренговый рулет понравился Вам и Вашим близким.

Спасибо за рецепт, все в восторге, все получилось прекрасно! единственное, что у меня уходит в 2 или 3 раза больше сахарной пудры😬

Спасибо за рецепт, все в восторге, все получилось прекрасно! единственное, что у меня уходит в 2 или 3 раза больше сахарной пудры😬

Благодарю за фото и отзыв! Зачем так много сахарной пудры? Вы попробуйте приготовьте по рецепту, на такое количество белков сахарной пудры достаточно, просто взбивайте дольше.

Благодарю, всё получилось. Спасибо за подробность и понятность объяснения

Благодарю, всё получилось. Спасибо за подробность и понятность объяснения

Благодарю за отзыв! Приятного аппетита!

Добрый день! Спасибо за рецепт, безумно вкусный и красивый, делаю раз третий уже) но у меня каждый раз при скручивании трескается, хоть внутри остаётся мягким, и даже, немного рвётся при снятии его с пергамента. Скажите, что я делаю не так? Почему он сильно трескается и при этом рвётся? Он ведь должен быть эластичным?

Добрый день! Спасибо за рецепт, безумно вкусный и красивый, делаю раз третий уже) но у меня каждый раз при скручивании трескается, хоть внутри остаётся мягким, и даже, немного рвётся при снятии его с пергамента. Скажите, что я делаю не так? Почему он сильно трескается и при этом рвётся? Он ведь должен быть эластичным?

Меренга всегда трескается, это правильно. Но чтобы не рвался меренгу не пересушивайте, чтобы он внутри оставался мягким и дайте ему полностью остыть тогда сворачивайте.

Всё прилипло к бумаге, а потом к зубам!

Всё прилипло к бумаге, а потом к зубам!

Недовзбили белковую смесь или вытащили меренгу из духовки слишком рано, верхний слой не успел окончательно затвердеть. Безе останется липким. Используйте бумагу для выпечки хорошего качества.

Делала в первый раз. Получилось вкусно, но переборщила с количеством крема. На будущее ещё бы добавила для вкуса дробленные фисташки в начинку.

Делала в первый раз. Получилось вкусно, но переборщила с количеством крема. На будущее ещё бы добавила для вкуса дробленные фисташки в начинку.

Благодарю за комментарий и отзыв!

Очень вкусно получилось. Отличный рецепт

Очень вкусно получилось. Отличный рецепт

Спасибо за фото и отзыв! Я очень рада, что рецепт Вам понравился! Приятного аппетита!

Супер, очень вкусно, но в следующий раз буду брать для белков чуть больше пудры так как получилось не сладко ну не особо сладко, и ещё чуть меньше крахмала. А так все идеально вкусно ,спасибо за рецепт!

Супер, очень вкусно, но в следующий раз буду брать для белков чуть больше пудры так как получилось не сладко ну не особо сладко, и ещё чуть меньше крахмала. А так все идеально вкусно ,спасибо за рецепт!

Спасибо за фото и отзыв! Я очень рада, что рецепт Вам понравился!Приятного аппетита!

А я крем перебила(до этого даже не знала, что такое может быть😢)поэтому мой первый «блин» комом…расстроилась очень, затратный эксперимент получился. Поэтому кто, так же, как и я не кондитер, бейте крем лучше вручную, чтоб не произошел конфуз и крем не испортит…мазала рулет маслом можно сказать😭

А я крем перебила(до этого даже не знала, что такое может быть😢)поэтому мой первый «блин» комом…расстроилась очень, затратный эксперимент получился. Поэтому кто, так же, как и я не кондитер, бейте крем лучше вручную, чтоб не произошел конфуз и крем не испортит…мазала рулет маслом можно сказать😭

Очень жаль, что крем у Вас не получился.Да, жирные сливки нужно взбивать аккуратно их легко можно перевзбить.

Благодарю Вас!!! Меренгу делала точно по рецепту, она получилась ИДЕАЛЬНАЯ! Классный рецепт

Благодарю Вас!!! Меренгу делала точно по рецепту, она получилась ИДЕАЛЬНАЯ! Классный рецепт

Спасибо за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!

Спасибо за рецепт, надеюсь завтра съедим с удовольствием. Делала на трёхлетие своей малышке

Спасибо за рецепт, надеюсь завтра съедим с удовольствием. Делала на трёхлетие своей малышке

Получился красивый, я очень надеюсь что рулет вам понравится. Напишите свой отзыв о рецепте. С Днём рождения!

А я крем перебила(до этого даже не знала, что такое может быть😢)поэтому мой первый «блин» комом…расстроилась очень, затратный эксперимент получился. Поэтому кто, так же, как и я не кондитер, бейте крем лучше вручную, чтоб не произошел конфуз и крем не испортит…мазала рулет маслом можно сказать😭

Беру сливки 20%.взбиваются хорошо, а перевзбить их трудно)

Не знаю как на вкус) но на вид вполне съедобно) почему то очень надувался коржик в духовке в некоторых местах

Не знаю как на вкус) но на вид вполне съедобно) почему то очень надувался коржик в духовке в некоторых местах

Благодарю за прекрасное фото и комментарий! А как Вам на вкус?

Вместо маскарпоне лучше взять творожный сыр и сделать крем чиз, маскарпоне очень жирный , на вкус как сладкое масло

Вместо маскарпоне лучше взять творожный сыр и сделать крем чиз, маскарпоне очень жирный , на вкус как сладкое масло

Спасибо!

Приготовила, всё легко и просто,скоро будем снимать пробу,семья ждёт🥰

Приготовила, всё легко и просто,скоро будем снимать пробу,семья ждёт🥰

Благодарю за фото! Приятного аппетита!

Спасибо всё получилось, готовила с дочкой

Спасибо всё получилось, готовила с дочкой

Благодарю за отзыв!

Подскажите пожалуйста.

Почему в электрической духовке при выпекания взбитой меренги при 150°С

При положении верх низ без конвекции меренга в первые 10 мин поднялась, а в последующее время осела . В итоге корж заметно потемнел, корочки на нем не получилось и он стал лишним и резиновым?? Это произошло из за температуры? Или в моем случае температура в эл духовке должна быть гораздо ниже для коржа , в районе 90-100°? И ещк вопрос по количеству сах пудры (сахара) на 200гр яичного белка не маловато ли в рецептесах пудры ?

Если я правильно понимаю пропорция должна составлять 1:2, те на 200 гр белка 400 гр сах пудры (сахара).

За ранее благодарю

Подскажите пожалуйста. Почему в электрической духовке при выпекания взбитой меренги при 150°С При положении верх низ без конвекции меренга в первые 10 мин поднялась, а в последующее время осела . В итоге корж заметно потемнел, корочки на нем не получилось и он стал лишним и резиновым?? Это произошло из за температуры? Или в моем случае температура в эл духовке должна быть гораздо ниже для коржа , в районе 90-100°? И ещк вопрос по количеству сах пудры (сахара) на 200гр яичного белка не маловато ли в рецептесах пудры ?Если я правильно понимаю пропорция должна составлять 1:2, те на 200 гр белка 400 гр сах пудры (сахара).За ранее благодарю

Сахарной пудры достаточно для рулета, главное хорошо взбить, до полного растворения сахара, если добавляете сахар и плотной меренги. Я выпекаю в заранее разогретой духовке при 160-170 градусах в электрической духовке, главное духовку не открывать, первые 10-15минут, иначе корж опадет. Я думаю Вы его достали слишком рано из духовки, поэтому он стал липкий и резиновый. Духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

Держали 30 минут на 150-160 градусов. В итоге все сгорело и высохло. На другом сайте 20 минут на 200 градусов надо было держать, не пропекся, тут высох и сгорел. Не ведитесь, смотрите через 20 минут по состоянию!!!

Держали 30 минут на 150-160 градусов. В итоге все сгорело и высохло. На другом сайте 20 минут на 200 градусов надо было держать, не пропекся, тут высох и сгорел. Не ведитесь, смотрите через 20 минут по состоянию!!!

Учитывайте особенности своей духовки, все они пекут по разному.

Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

У меня все получилось 🙂шикарный рулет