рецепт с фото пошаговый

Штрудель со сладкой творожной начинкой

Фото к рецепту: Штрудель со сладкой творожной начинкой
 6 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   26.05.21

Сложно отказаться от порции свежеиспечённого штруделя с чашечкой ароматного кофе или горячего чая. Тем более, если внутри сладкая творожная начинка. Корочка теста - суперхрустящая, начинка из творога - очень сочная. Замечательное сочетание, дарящее неповторимые вкус и аромат!

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Вода (комнатной температуры) — 50 мл
Яйцо — 1/2 шт. (25 г)
Масло растительное рафинированное — 1 ст. ложка
Мука — 125-150 г
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Творог — 250 г
Творожная масса (сладкая) — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2-2,5 ст. ложки
Крошка из печенья или вафельная — 40 г
Коньяк — 1 ст. ложка
Цедра апельсина — 1 ч. ложка
Сок лимона — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептШтрудель со сладкой творожной начинкой
Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Я использовала творог жирностью 18 %.
Сырковую массу можно брать с любыми добавками, какие вам нравятся.
Цедру можно использовать как заготовленную, так и свежую.
Печенье или вафли измельчите до состояния крошки.
Коньяк можно заменить другим похожим алкогольным напитком.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №2

Сначала приготовьте тесто: 125 г муки (это стакан ёмкостью 200 мл) просейте в подходящую глубокую посуду. Всыпьте соль. Перемешайте венчиком до равномерного распределения соли по всей мучной массе.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №3

Яйцо разбейте, разболтайте вилкой, отмерьте 25 г и вылейте в центр мучной массы.
Следом влейте растительное масло без запаха и воду комнатной температуры.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №4

Ложкой перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты увлажнились.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №5

Подмесите тесто на доске. Если будет слишком липнуть к рукам - подсыпьте муки. Получится мягкий колобок. Заверните его в пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 60 минут.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №6

Когда время расстойки теста почти закончится, включите духовку для разогрева до 180-190 градусов и займитесь начинкой: в миске соедините творог, творожную массу, соль и яйцо. Разотрите ложкой до однородности, чтобы не было комочков.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №7

Добавьте апельсиновую цедру, сок лимона и коньяк. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №8

Творожную начинку выложите на посыпанную мукой доску, посыпьте сверху мукой и покатайте, формируя колбаску длиной около 30 см.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №9

Подпылите мукой доску или коврик для работы с тестом. Охлаждённое тесто раскатайте в тонкий прямоугольный полупрозрачный пласт. По мере необходимости подпыляйте тесто мукой, чтобы оно не липло к доске и скалке.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №10

Сливочное масло растопите в микроволновке.
Смажьте тесто сливочным маслом (часть масла оставьте для смазывания рулета непосредственно перед и сразу после выпечки).
Присыпьте крошкой из печенья (или вафельной).

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №11

Выложите творожную колбаску по краю теста вдоль одной из более длинных его сторон.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №12

Сверните рулет. Излишки теста обрежьте.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №13

Рулет швом вниз перенесите на застеленный пергаментной бумагой противень, смажьте половиной оставленного растопленного масла.
Отправьте в разогретую до 180-190 градусов духовку на 30-40 минут. Время выпечки зависит от мощности вашей духовки - штрудель должен зарумяниться.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №14

Готовую выпечку смажьте оставшимся сливочным маслом и немного остудите.

Фото приготовления рецепта: Штрудель со сладкой творожной начинкой - шаг №15

Перед подачей можно присыпать штрудель со сладкой творожной начинкой сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Штрудель со сладкой творожной начинкой. Как приготовить Штрудель со сладкой творожной начинкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаРулетТестоБездрожжевое тесто Штрудель Австрийская кухня
В духовке
Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 4040 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)