Куриный суп с чечевицей, макаронами и кабачком

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления бульона можно использовать любую часть курицы.

Куриные части промойте, при необходимости разделите на кусочки. Опустите в кастрюлю для варки (до 2-2,5 литров). Лук и морковь очистите, промойте и разрежьте пополам. Добавьте половину лука и половину моркови, а также лавровый лист и чёрный перец горошком в кастрюлю к куриному мясу.

Влейте 1,2 л холодной воды, посолите и на сильном огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите бульон 30-40 минут, до готовности курицы. По мере образования пенки удаляйте её шумовкой.

Когда бульон приготовится, можно приступать к варке супа.
Оставшиеся лук и морковь нарежьте маленькими кубиками.

Готовый бульон процедите, кастрюлю вымойте, куриное мясо остудите.
В чистую кастрюлю влейте растительное масло. Выложите лук и морковь и обжарьте на маленьком огне 4-5 минут, помешивая лопаткой.

На помидоре сделайте крестообразный надрез. Опустите в кипяток на 30-40 секунд. Потом остудите помидор в холодной воде. Снимите кожицу.

Помидор нарежьте кубиками. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.

К обжаренным овощам в кастрюлю добавьте помидор и сельдерей. Перемешайте. Готовьте на маленьком огне 4-5 минут, помешивая.

Кабачок нарежьте кубиками.

К овощам добавьте нарезанный кабачок.
Промойте чечевицу и также добавьте в кастрюлю. Перемешайте.

Влейте процеженный куриный бульон. Отправьте на огонь и доведите до кипения. Варите на маленьком огне 15 минут.

Остывшее куриное мясо отделите от костей.
В суп добавьте мелкие макаронные изделия и куриное мясо. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, перемешайте и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты.

Листики базилика промойте, обсушите и измельчите. Добавьте базилик в суп, перемешайте и отключите огонь.

Куриный суп с чечевицей, макаронами и кабачком готов.
Приятного аппетита!