рецепт с фото пошаговый

Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром

Фото к рецепту: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Irina_Taskova   26.05.21

Рулет из кабачкового теста на сметане, с шампиньонами и сливочным сыром, получается вкусным и нежным. Такой рулет отлично подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного ужина!

Продукты (на 6 порций)
Для основы:
Кабачки молодые - 600 г
Сметана 20% - 100 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 120 г
Сода - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для начинки:
Сыр сливочный - 300 г
Шампиньоны - 350 г
Лук репчатый - 120 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром
Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №1

Подготовьте ингредиенты рулета.
Противень выстелите бумагой. Если бумага не силиконизированная, смажьте её тонким слоем растительного масла.
Духовку разогрейте до 180°С.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №2

Кабачки очистите от несъедобных фрагментов и натрите на крупной тёрке. Если кабачки выделили много сока, тщательно их отожмите.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №3

К кабачкам добавьте яйца и сметану. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №4

Следом добавьте по вкусу соль и перец. Всыпьте соду. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №5

Порциями добавьте муку (120 г - это неполный стакан ёмкостью 200 мл). После каждого добавления вмешивайте муку в тесто.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №6

Тщательно перемешайте.
Так как кабачки могут пустить достаточно много сока, количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону. Ориентируйтесь на консистенцию - по густоте тесто должно быть как на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №7

Выложите тесто на противень, выстеленный бумагой, и распределите ровным слоем.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №8

Выпекайте корж в разогретой до 180°С духовке около 20-30 минут. Готовый корж должен стать плотным и румяным.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №9

Переверните корж на доску и снимите бумагу, на которой он выпекался.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №10

Верните корж на бумагу, сверните вместе с ней в рулет и так оставьте остывать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №11

Для начинки очистите лук и чеснок.
Лук нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №12

Шампиньоны очистите от загрязнений и нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №13

На сковороде разогрейте растительное масло.
Лук выложите в сковороду и, помешивая, обжаривайте в течение 3-4 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №14

Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №15

Следом выложите грибы. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №16

Помешивая, готовьте грибы до тех пор, пока из них не испарится вся жидкость, и они не начнут слегка румяниться.
Дайте грибам остыть.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №17

Соберите рулет: кабачковый корж разверните и смажьте ровным слоем сливочного сыра.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №18

Поверх сыра выложите слой обжаренных шампиньонов с луком. Сантиметров пять с одного края теста оставьте без грибов - это нужно, чтобы рулет лучше держал свою форму.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №19

В направлении края без грибной начинки сверните плотный рулет.
Рулет заверните в ту же бумагу или пищевую плёнку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Фото приготовления рецепта: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром - шаг №20

Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром готов.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром. Как приготовить Кабачковый рулет с шампиньонами и сливочным сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибные Овощные
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски
Рецепты изделий из тестаРулет
На праздничный стол
В духовке

Блюда из грибовГрибы шампиньоны

Блюда из кабачковКабачки молодые
Блюда из сыраСыр сливочный
Блюда из шампиньонов
11 спасибо 2325 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)