рецепт с фото пошаговый

Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти)

Фото к рецепту: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти)
 4 порции
 50 мин (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   30.05.21

Рёшти — швейцарское блюдо из тёртого сырого или варёного картофеля, которое готовится на сковороде, наподобие запеканки. К картошке добавляют разные продукты. Приготовим запеканку из картофеля с грибами и беконом. Блюдо очень лаконичное, вкусное и сытное.

Продукты (на 4 порции)
Картофель — 350 г
Шампиньоны — 120 г
Бекон (свежий/сыровяленый/копчёный) — 130 г
Сыр моцарелла — 80 г
Масло сливочное — 30 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти)
Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Бекон я использую свежий. Можно купить сыровяленый или копчёный.
Вместо моцареллы можно взять любые плавкие сорта сыра или максимально измельчённые твёрдые сыры.
Шампиньоны подойдут с белой или коричневой шляпкой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №2

Картофель среднего размера хорошо вымойте вместе с кожурой. Опустите в холодную воду, чтобы жидкость покрывала клубни на 3-4 см. Добавьте немного соли и установите на большой огонь. С момента закипания сделайте небольшой огонь и варите картофель до мягкости — примерно 20 минут. Через указанное время проколите клубни шпажкой до самого центра, чтобы проверить готовность. Готовый картофель с лёгкостью прокалывается. (Время варки зависит от размера и сорта картофеля.)
Готовый картофель откиньте на дуршлаг и остудите. Чтобы ускорить процесс остывания, я опустила картофель в ёмкость с холодной водой.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №3

Бекон нарежьте небольшими брусочками. Сухую сковороду поставьте на умеренный огонь и хорошо прогрейте. Добавьте нарезанный бекон.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №4

Помешивая лопаткой, обжарьте бекон до румяной корочки со всех сторон. Мне понадобилось около 8-10 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №5

Остывший варёный картофель очистите от кожицы. Клубни картофеля натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №6

К картофелю добавьте кусочки обжаренного бекона без жира.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №7

Вымойте и обсушите шампиньоны. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте грибы в сковороду с оставшимся от бекона жиром. Обжарьте на умеренном огне до золотистого цвета — примерно 7-8 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №8

Обжаренные грибы добавьте к картофелю с беконом. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №9

По вкусу приправьте солью и молотым чёрным перцем. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №10

В сковороду диаметром 16 см добавьте половину сливочного масла (15 г). Растопите на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №11

Выложите картофельную массу. Утрамбуйте ложкой. Я для
этой цели использую картофелемялку. Установите на небольшой огонь и готовьте 6-7 минут, до румяности нижней стороны.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №12

Приложите сверху на сковороду плоскую тарелку большого диаметра или крышку без бортиков и аккуратно переверните лепёшку на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №13

В сковороду добавьте вторую половину сливочного масла (15 г) и положите лепёшку в сковороду ещё не обжаренной стороной вниз. Сыр натрите на средней тёрке и посыпьте сверху лепёшку. Накройте крышкой и готовьте ещё 6-7 минут на маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №14

Картофельная лепёшка с беконом и грибами готова.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №15

Аккуратно выложите рёшти на плоскую тарелку и подайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти) - шаг №16

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти). Как приготовить Картофельная лепёшка с беконом и грибами на сковороде (рёшти)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка картофельная Запеканка с грибами
Мясные блюдаСвинина Швейцарская кухня
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из картофеля Блюда из сыра Блюда из шампиньонов
25 спасибо 8980 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(55)