Картофельная запеканка с кабачками, творогом и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Овощи вымойте и обсушите.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Молодой кабачок натрите тонкой соломкой на тёрке. Посолите и откиньте на дуршлаг или сито. Оставьте на 30 минут, чтобы стекла жидкость.

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.
Форму для запекания размером 18х12 см смажьте растительным маслом. Выложите картошку в форму, посолите. Распределите по дну, слегка утрамбовывая.

Смажьте верх картофельного слоя растительным маслом и поставьте в разогретую духовку. Запекайте картошку в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

В миску разбейте яйца и добавьте творог.

Посолите и поперчите.

Чеснок очистите и измельчите.
Перемешайте яйца с творогом и добавьте измельчённый чеснок.

Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте 30 г сыра в яично-творожную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты заливки.

По истечении времени достаньте форму с запечённой картошкой из духовки. Выложите поверх картофельного слоя натёртые кабачки.

Распределите яично-творожную заливку поверх кабачков, разровняйте.

Отправьте запеканку снова в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Затем посыпьте верх запеканки оставшимся сыром.
Верните запеканку в духовку ещё на 5-8 минут.

Картофельная запеканка с кабачками, творогом и сыром готова. Выньте форму из духовки и дайте постоять в течение 10 минут.

Разрежьте запеканку на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!