рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке)
 6 порций
 1 час 40 мин (ваши 30 мин)
 Лялич   28.05.21

Мягкие воздушные дрожжевые пирожки из теста с добавлением яичного белка и кукурузного крахмала и начинкой из говяжьего фарша заставят пролететь время ожидания обеда или ужина незаметно. Времени и сил они потребуют не слишком много, ведь для теста достаточно только одной расстойки.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Молоко - 240 мл
Масло растительное рафинированное - 100 мл
Яичный белок - 1 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
Крахмал кукурузный - 70 г (1/2 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие - 5 г
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Фарш говяжий - 450 г
Лук репчатый - 1 шт.
Вода - 100 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки
*
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.
Масло растительное рафинированное - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №2

Молоко подогрейте примерно до 37 градусов. Добавьте сахар. Перемешивайте молоко до полного растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №3

Всыпьте в молоко сухие дрожжи. Перемешайте до однородности. Оставьте молоко на 15 минут для начала работы дрожжей.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №4

В миску просейте муку и крахмал. Добавьте соль. Перемешайте.
Яйцо разделите на белок и желток. Желток отправьте в небольшую ёмкость и пока оставьте, а белок влейте в мучную смесь.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №5

Добавьте к муке молоко с дрожжами.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №6

Замесите плотное тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №7

Понемногу подливая растительное масло, вымешивайте тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и очень податливым. Подкатайте тесто в шар, выложите в глубокую миску, накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте до подъёма в 2 раза, минут на 40.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №8

А пока приготовьте начинку. Для этого репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №9

Добавьте к луку говяжий фарш. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №10

Обжаривайте в течение 6 минут, перемешивая и разбивая большие комочки фарша.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №11

Фарш посолите, поперчите. Влейте воду и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите фарш на среднем огне в течение 15-17 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №12

Снимите крышку и дайте лишней жидкости испариться. Снимите сковороду с огня, дайте начинке остыть.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №13

Спустя время тесто хорошо поднялось.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №14

Подошедшее тесто выложите на посыпанный мукой стол и разделите на примерно равные части граммов по 60-70. Скатайте их в шарики.
Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №15

Шарик теста раскатайте в лепёшку.
В центр лепёшки выложите немного фарша и сформируйте пирожок: сложите лепёшку пополам, чтобы фарш оказался внутри, и плотно соедините края теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №16

Противень смажьте растительным маслом. Выложите пирожки на противень швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №17

К оставшемуся желтку добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Перемешайте.
Пирожки смажьте подготовленной смесью, сразу отправьте в разогретую духовку и выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке) - шаг №18

Выньте пирожки из духовки, смажьте оставшимся растительным маслом и ненадолго оставьте в покое.
Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем, выпеченные в духовке, готовы.
Приятного аппетита.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки на молоке и растительном масле, с говяжьим фаршем (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста Пирожки с мясом
ТестоДрожжевое тесто Пирожковое тесто Тесто для пирожков
В духовке
Блюда из молока Блюда из фаршаФарш говяжий Лучшие рецепты выпечки
5 спасибо 913 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)